圣诞布丁

欧美各国过圣诞节时招待宾客食用的一种点心。制作方法是将葡萄干500克挑拣洗净，取红皮鸡蛋4个，磕碗内打散。将牛板油250克和精面粉100克一起剁碎。再取面包渣250克、砂糖100克，加丹皮粉、丁香粉各25克，放入适量的精盐，与葡萄干、碎牛油一起倒入盆内拌匀，然后将鸡蛋液倒入，加一茶杯牛奶、什锦果汁(可用各种罐头水果原汁兑制)200克，再加入罗木酒、白兰地各100克，搅拌均匀制成馅，用油纸盖严，放进4―6℃冰箱内腌渍两天，取出装在10个小模子内，码屉中，用小汽蒸3小时取下，即成10份圣诞布丁。其特点是酒味极浓，柔软香甜，味美适口。