在家饮茶

旧时，家中备有茶叶并经常饮茶的是少数富人和比较富裕之家，普通人家只在过年过节时买少量茶叶待客。有的穷困人家平时和过年都不备茶叶，不饮茶。如今，城乡饮茶的人比旧时多，但饮茶多的仍属城市。饮茶有清心、明目、消腻、助消化的功能，所以普通人家过年过节时要买点茶叶自饮和待客。

蒙古族人普遍饮茶，可以说是日不可缺。旧时多饮用红茶制成的“茶砖”。这与他们以肉食奶品为主食、油腻过大、需要消腻有关。

河北人大多喜欢饮花茶，如高、中、低各个档次的茉莉花茶，也有饮绿茶的。喝红茶的较少。流行的名品主要有西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、贵州都匀毛尖等。夏季来临，一些单位发放防暑用品时，茶叶是必不可少的。人们到南方出差或旅游，买回茶叶饮用或馈赠亲友也成为一种时尚。

旧时河北人习惯沏茶，即先把茶叶放入壶内，再把沸水冲入壶内盖上壶盖，闷几分钟后倒出一茶碗，再倒入壶内，意思是使茶水浓度一样，然后开始饮用。如今有种观点认为，沸水沏茶会破坏茶叶中的营养成分，不如泡茶科学，即让茶叶在开水中浸泡。

爱饮茶的人对茶具也很讲究，旧时饮茶讲究用江苏宜兴紫砂壶，也有不少人用瓷壶。瓷壶中最普通的是直径１５厘米、高２０多厘米的圆筒形提系壶和扁圆形、四方形端壶。如今，宜兴紫砂壶、端壶、提壶兼有，体形更加小巧，更加讲究造型艺术，不仅实用，而且成为一种收藏品。瓷茶壶也以端壶为主，样式多种，更加美观。此外，又有壶中带篦子的铝质茶壶和玻璃茶壶。