甘蔗

植物名。又名甘柘、诸柘、竿蔗等。因其茎如竹竿，故名竿蔗。又因草皆正生嫡出，惟蔗侧种，根上庶出，故从庶也。原产东南亚，我国闽广、江浙、湘川皆生。杨孚《异物志》认为：交趾所产特醇好。蔗茎有节，多汁味甘，可截食，亦可榨饮其汁，或熬糖。《汉书?礼乐志》载：“百末旨酒布兰生，泰尊柘浆(蔗汁)析朝酲”。《三国志?孙亮传》记： 孙亮曾使黄门用银碗到中藏吏处取交州所献的甘蔗饧(糖)。

一年生或多年生禾本科植物。主要产于桂南、左江、右江及郁江沿江谷地、盆地，高二、三米，分糖蔗和果蔗两大类。目前共培育出台糖1号、桂糖1―11号等品种，有糖份高、耐旱、抗倒伏、高产稳产等特点。多为冬季栽培，也有秋季栽培，多用蔗尾繁殖，也有用叶片组织繁殖。果蔗有黑皮、青皮、红皮三种，茎粗短，肉甜嫩，削皮后可当水果吃。糖蔗主要用于榨糖。甘蔗茎中含有较多的水份、糖份和维生素等。《本草纲目》称甘蔗“利大小肠、消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒”，可治“发热口干，痰喘气急，后胃吐食”。