食摊

宋代半固定的或临时设置的饮食摊。当时饮食业十分繁荣，在北宋开封、南宋临安等大都市中，除固定的店铺、流动的车担外，热闹之处还有颇多食摊。摊主出售水饭、菜肴、瓜果、冷饮、茶汤及各种市食小吃，品种十分丰富。这些食摊有日市，亦有早市、夜市。如宋吴自牧《梦粱录?茶肆》载：“夜市，于大街有车担设浮铺，点茶汤以便游观之人。”每逢岁时节令，食摊更满设街市，以供应各种应时食品，如开封城中，每至六月，“巷陌路口，桥门市井，皆卖大小米水饭、炙肉、干脯、莴苣笋、芥辣、瓜儿、义塘甜瓜、卫州白桃、南京金桃、水鹅梨、金杏、小瑶李子、红菱、沙角儿、药木瓜、水木瓜、冰雪、凉水荔枝膏，皆用青布伞，当街列床凳堆垛”(宋孟元老《东京梦华录》)。宋代食摊、食担作为饮食店铺的补充，同为宋代饮食业的重要组成部分。