八宝果饭

湖南名特小吃。制法为： 糯米淘洗干净，装入钵内，加清水，入笼蒸熟取出，加白糖、熟猪油、玫瑰糖拌匀。红枣洗净，入笼蒸发后去核。再将橘饼去核，冬瓜糖、红瓜分别切成方颗。桂圆肉、葡萄干用温水洗净。蒸钵内壁抹熟猪油，将红枣粘在蒸钵周围，放桂圆肉、橘饼、冬瓜糖、葡萄干、熟莲子，再放入拌好的糯米饭，蒸热取出覆入盘中。置锅旺火上，用熟猪油、白糖加清水烧开，勾芡成浓汁，放熟青豆、红瓜出锅，盖在果饭上面即成。此品红绿相衬，色泽光亮，油滑不腻。