019 利用天然冰降温

我国古代已知保存天然冰降温。《周礼·天官·凌人》载：“凌人，掌冰。正岁十有二月，令斩冰，三其凌。春始治鉴，凡外内饔之膳羞，鉴焉。……大丧，共夷槃冰。”文中的“鉴”是一种青铜器，形似大盆；夷指尸体。这段记载表明，最迟到西周初期，古人已知在冬季凿冰或斩冰，并将其贮藏到春夏用来冷藏食物和保存尸体。