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地方风味小吃。流行于平江县南江桥。制法为： 干净的小黄鳝，趁活拍打，使骨粉碎，再剁成肉末，制成汤羹，佐以芹菜、姜、葱、椒、小茴香等多种香料，然后把煮熟的面条掺和一起即成。风味特色： 鲜美异常，风味独特。
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