吃血汤

饮食习俗。流行于永州市珠山、水口山区西南一带。杀猪开破后，将前膀上的瘦肉或五花肉切下，沾上猪血，剁成小点，倒入锅内小炒后加水煮熟，叫 “血汤”或 “血汤肉”。味道非常鲜美。不论谁家杀了猪，都要煮血汤肉款待邻友和村中有名望有地位的人。尤以杀年猪最盛行。吃血汤成为当地衡量一个人群众关系和声望地位的标志。吃血汤次数多的人，必是与人友好和受人尊重的人。此俗至今仍普遍流行，且比前更为隆重。