园艺业

农业的组成部分之一，指专门从事蔬菜、果树、花卉、观赏树木等作物的栽培和繁殖的行业。澳门的花卉盆栽与培植素有传统。20世纪80年代初，澳门曾有商业性的花圃12个，其中路环有3个，其余多数集中在澳门半岛新填海区一带。这些花圃由为数不多的花农经营，种植菊花、玫瑰等时令鲜花和应节的盆桔、桃花等。随着澳门工商业的发展与城区的扩大，原有的花地不断遭到蚕食。到90年代初，澳门花圃仅余4～5个，规模都较小，花卉种植业几近凋敝。澳门居民对花卉、盆栽的需求只有依靠进口来解决。目前，澳门进口花卉约占需求量的80%，来源地主要是中国内地。品种除有时令鲜花之外，每年春节期间的应节盆桔与桃花更要大量从广东进货。80年代中期以来，部分澳门花农直接到邻近的广东省投资，经营花圃，定期将鲜花、盆花运返澳门，供应市场。此外，一些高档花店及酒店还从台湾、新加坡、欧美等地，订购和空运名贵的鲜花。澳门本地培植的花卉虽仅能满足市场需求的20%，但能够就近供应，免受长途运输的颠簸，因而较为鲜艳和及时，颇受顾客的青睐。澳门花农除了培植花卉，供应市场以外，还应约为银行、酒店、酒楼等商业场所培植盆栽鲜花和热带植物，美化环境。澳门因受土地稀缺的限制，没有大面积种植的果园，但在旧式洋楼的花园与宅旁山边，常栽有香蕉、蒲桃、柠檬、番石榴等果树，主要用来绿化和观赏。有关澳门的蔬菜种植情况，参见“蔬菜”条。