| 词条 | 大枣 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 大枣Ziziphusjujuba双子叶植物，鼠李科。多年生落叶树，高7～10米，长嫩枝上有刺。果实长圆形或卵圆形，成熟时为紫红色。可以鲜吃，也可以煮熟吃或制成果酱、果脯，含糖较多，鲜枣达20～36%，干枣在55～80%之间，还有磷、钙、铁和大量维生素B和C、营养极为丰富，不仅可充饥代粮，还可医治高血压，有怡寿延年之功效。枣树不怕严寒、酷暑，也不怕干旱。以山东、河北、河南、山西、陕西、甘肃等省的品种最好，栽培也最普遍。如山东乐陵、北京密云的“金丝小枣”，核细、果肉粘，能扯成细丝，味佳；又如河北沧县和山东庆云的“无核枣”颇为闻名。庭院中种植也有一定的观赏价值。为优良蜜源植物，“枣花蜜”适于老年人食用。 大枣以个大色红、油润、肉厚、味甜者为佳。甘甜酥脆，营养丰富，含有蛋白质、糖类、有机酸、钙、磷、铁、极为丰富的维生素C、P维生素B1、B2、A、碳水化合物的含量也高于橘子、菠萝等。具有补脾益胃、益气生津、养血安神之效。常用于脾胃虚弱、食少便溏，或气血亏损，体倦无力、面黄肌瘦，以及妇女血虚脏躁、精神不安之症。还常用于粒细胞减少及血小板减少症，过敏性紫癜等均有一定疗效。与生姜同用，共奏调和营卫之功。可充肌代粮，又可治病延年，是大众喜爱的常用养生保健佳品，自古以来被列为“五果”之一，在国外尚有“天然的维生素丸”之称。近年药理研究发现：红枣具有C—AMP活性，及抗变态反应，中枢神经抑制、保肝、强壮、降低胆固醇、抑制癌细胞增殖等作用。年老、体弱者，每日食用红枣10枚或用红枣红糖、粳米煮稀饭食用，有健身延寿之效果。 |
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