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词条 太后饼
类别 中文百科知识
释义

太后饼

富平县著名小吃,已有2000多年的历史。相传创制于汉代,是汉文帝之母薄太后御厨所擅长,太后喜食,故而得名。由面粉和猪油等制成。外皮金黄,油润酥脆,内层绵软,咸香适口。富含碳水化合物、动物脂肪酸等营养素。

太后饼

陕西富平县著名小吃。相传,汉文帝之母薄太后爱食御厨所制此饼,故名。饼皮黄亮酥脆,内质层次分明,松软可口。主料为上白面粉,辅料有猪板油、精盐、八角、花椒、桂皮、蛋液、蜂蜜、菜籽油等,用木炭火烘烤而成。

太后饼

富平县著名小吃。已有二千多年历史,相传创制于汉代,系汉文帝之御厨所创,薄太后喜食,故而得名。太后饼是用面粉和猪板油等制成。特点是外皮金黄、油润酥脆,内层绵软、咸香适口。

太后饼

陕西省富平县传统风味食品。相传西汉文帝时,薄太后经常去定居在富平(怀德)的文帝外祖母家省亲。随行御厨把烤饼技术传授给当地村民。从此汉宫烤饼落户民间,故名太后饼。原料有上白面粉、酵面、猪板油、精盐、碱面,八角、花椒、桂皮、蜂蜜、菜籽油等。制时先将猪板油切丁炸碎,再掺调料水成油泥;将和好的面团分成面块拍平,甩成面片后抹上油泥,卷成圆柱形再搓长压扁,再折叠3折后分成若干面剂,竖在手中边压边转五六次,用手拍成2寸圆饼;在饼上抹蜜后,放入底鏊烘烤即成。特点是金黄酥脆、层次分明、香软可口。

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更新时间:2025/10/19 18:55:50