胺an

氨分子中的氢原子被烃基取代的产物。按取代烃基的数目可分为一级胺 （伯胺）、二级胺（仲胺）、三级胺 （叔胺）按烃基的类型又可分为脂肪胺和芳香胺 （氮原子与苯环直接相连）。按氨基数则分为一元胺、二元胺和多元胺。
胺一般有一种令人不愉快的气味。胺具有碱性，脂肪胺的碱性比氨强，芳香胺的碱性比氨弱，胺可与强酸反应生成盐。胺容易发生氧化反应，如脂肪胺可以被过氧化氢氧化：

芳香胺更易被氧化，在空气中放置使氧化得到复杂产物，其颜色由黄至红，甚至变黑色。
脂肪伯胺与亚硝酸反应放出氮气：

R—NH₂+HNO₂→ROH+N₂↑+H₂O

此反应用于检测有机物中的氨基。芳香伯胺在较低温度下与亚硝酸反应得到重氮盐 (参见“重氮盐”)。仲胺与亚硝酸反应得到N-亚硝基胺，黄色物质，有致癌作用：

脂肪叔胺与亚硝酸生成盐：

芳香叔胺与亚硝酸发生对位亚硝基取代反应：

N,N-二甲基苯胺 对亚硝基-N,N-二甲基苯胺

用亚硝酸可以鉴别各种胺。
胺在自然界广泛存在，氨基酸脱羧可以得到胺。如：

脂肪胺可由卤代烃与氨作用制备：

脂肪胺也可由酰胺、腈、肟还原制得：

由芳香族硝基化合物还原可制得芳香胺。