花生饼peanut cake

花生子实经机械压榨提取油脂后的副产品。习惯上将花生经溶剂浸提工艺制油后的副产品称为花生粕。花生大多脱壳后制油，通常分全部脱壳或部分脱壳花生饼。带壳制油后的副产品为带壳花生饼。花生饼的营养价值因花生脱壳程度不同而很大差异。脱壳花生饼（花生仁饼）的营养价值最佳，一般粗蛋白质含量41%～49%，粗脂肪4.0%～7.0%，粗纤维6%～7%。花生饼是优质的植物蛋白质饲料，赖氨酸与蛋氨酸含量偏低。在猪日粮中添加过量易造成猪体脂软化，应限量使用。花生饼极易受黄曲霉污染，贮藏时应注意防霉。