葱味包子

古面食品。为明代山东文士李攀龙的爱妾蔡姬所制。是在包成的包子顶插入一段葱，蒸熟后拔去葱，只有葱味而不见葱。据清郝懿行《证俗文》载：“包子，李沦涣（攀龙）食馒头，欲有葱味而不见葱，唯蔡姬所造乃食。其法：先用葱不切入馅，而留馒头上一窍，其熟，即拔去葱，而以面塞其窍”。