（二十）仰韶杏

仰韶杏因果实如鸡卵，俗称鸡蛋杏，成熟后，肉、核分离，摇之有响声，又叫响铃杏。因产于我国仰韶文化之区，故定名仰韶杏。
杏果卵圆形，果皮和果肉橙黄色，阳面有红晕，果形大，平均单果重70克，最大单果重109克。果肉细韧、无纤维、酸甜适口，芳香浓郁，汁液丰富。果实含可溶性固形物15%，转化糖8.03%，含总数1.87%，维生素C 6.3毫克/100克，果胶1.4%，水分81.3%。
1985年6月，河南大杏鉴评会在渑池召开，在参加评比的32个品种中，仰韶黄杏名列第一。1986年9月在农牧厅主持的河南省园艺产品展销会上，仰韶黄杏罐头被评为“优质产品”，1990年获国际食品博览会银奖。1986年河南省农牧厅决定把仰韶黄杏定为全省重点发展的水果之一，并将渑池定为“仰韶黄杏基地县”。1994年仰韶杏引种到日本。