全醪糟

全醪糟也称“全套醪糟”、“牛奶鸡蛋醪糟”。最初这种小吃是从外地传入西宁的，后来经过小吃摊贩多年的实践和再创造，在配料和加工中增添了鸡蛋和牛奶，演变成了风味独特的青海地方小吃。

全醪糟的做法是：把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，再配上葡萄干、核桃仁、花生、果脯丁、白糖等，最后加入烧熟的牛奶即成。全醪糟蛋花柔软，既有奶香，又有酒味，色彩黄白相间，各种干果星星点点，它以味道香甜略酸、营养丰富而成为高原男女老幼皆喜欢的早点食品。