岁时节庆

一、春节

春节和元旦，在我国古代不同的历史时期有着不同的含义。辛亥革命后，把正月初一改称春节。1949年9月中国人民政治协商会议决定采用世界上通用的公历纪年，把阳历的1月1日称为“元旦”，把阴历的正月初一定为 “春节”。

“春节”的习俗活动，全国各地大同小异，但安徽有自己的特色。

新年伊始，“开门”便为春节的第一件事，所以民间颇为讲究。首先开门要早。正月初一凌晨，皖南的旌德，皖中的巢湖，家家户户争先开门，意思是谁家新年开门早，谁家就大吉大利，最先得到财气。铜陵、青阳、肥东、巢湖称开门为 “开财门”或 “开财户”。其次，开门要放 “开门炮”。各地开门都要燃放爆竹，越有条件的人家，燃放的爆竹越长。同时，爆竹越响、越长，被认为越吉利。涡阳人清晨起床后，燃放“二踢脚”，谓开炮。东至人自夜半子时起，用除夕保存的火种燃放鞭炮，曰 “开门炮”。

春节早餐也很讲究。因地理环境的差异，春节早餐形成了南北各异的特色。淮北比较简单，普遍吃饺子，而且都为素食，意为素素净净过年。固镇、宿州、萧县、蒙城、涡阳、阜阳、灵璧等地，还在饺子里包有制钱，谁吃到了它谁就在新的一年有福气、财气。江淮之间及江南则比较复杂，来安、六安等地吃荤饺子。六安、青阳、东至等地吃面条。石台、东至、青阳、铜陵等地吃糕点、五香蛋、甜米酒。各地都有吃糕、吃五香蛋(俗称吃元宝)习俗，取其步步高升，招财进宝之意。“元宝”除了自家吃外，如有客人来贺年，主人还招待客人吃鸡蛋，通称“吃元宝”。进餐之前，一般还要迎神敬神。皖东南的全椒，一日三餐进餐前都要净面、净手、烧香敬神、祭祖; 皖北的固镇，饭前要洗手焚香，敬过天地、灶神、祖先之后，全家才可进餐。淮河流域数县，在煮饺子时，要先盛3碗放在主堂香案上，敬过天地、灶神、祖先之后，全家才可进食。

初一为新年之首，禁忌很多，如不许说 “死”、“鬼”之类的字眼，不许说 “家里没人”之类的话，也不许打碎茶杯碗碟，不许向外泼水扫地，不做新鲜饭菜，不拿刀剪、针线等。皖南休宁忌下锅煎炒; 屯溪忌服药，全椒忌说“鼠”; 宿松忌成年女性于午饭前串门; 太和忌向井内汲水，烧锅忌折柴; 桐城人初一整天不扫地等等。

有些地方年初一还有一些特殊的习俗。在太和，人们在初一五更 (早晚不等) 吃包成元宝状的水饺，有的人家在扁食内下少许面条，称作 “钱串子”。也有的吃点大葱大蒜，谓能使人聪明，有蒜 (帅) 气。倘有游子在外，吃五更饺子时，父母要为其虚设一碗，指定别人代吃。在蒙城，男人们清早向井沿、路坝、打谷场、畜圈焚香，祈求六畜兴旺，五谷丰登。在五河，当地农民套上牲口去犁几圈地，放挂鞭炮，象征新春开始。巢湖人开了大门之后，要在门前挂上灯笼，表示给门第增光; 在休宁，有讨 “利市”的扛着摇钱树(天竺枝上挂铜钱串)，挨店挨户唱吉利词句讨赏钱。

春节要拜年。安徽沿袭旧俗，拜年分为家拜和外拜两种。家拜包括拜神、拜祖、拜尊长。皖南的石台，清晨燃放“开门炮”后，男女换新衣，中堂设香烛，全家先拜天地、先祖，后拜尊长。皖北的灵璧，初一男女老幼穿新衣，放鞭炮，向主屋悬挂的 “天地君亲师”、祖宗牌位、观音像烧香，叩头，小辈向长辈拜年叩头。蒙城、利辛、涡阳居民在吃过早饭后，全家男女老少依次向天地、灶君、祖宗礼拜，然后晚辈向长辈恭敬叩头。外拜包括给长辈和邻里拜年。如怀宁、桐城等地，青年人初一早晨依次到邻家给长辈拜年; 涡阳县民在早饭后，成群结队分别到各家祖坟前烧香烧纸行祭拜礼，然后到亲属、邻居、友人家拜年，拜年仪式限于晚辈对尊长，时间必须在午前。主人一般都将枣子、花生、瓜子、油炸面食、糖果、芝麻饼之类的食品捧出招待客人，给小孩压岁钱。

探亲会友也是春节的一项重要的社交活动。探亲对象比较注重的是舅、姑、岳父等九族之内的亲戚，各地历来都有约定俗成的次序。萧县俗传： “初一初二拜户族，初二初三拜岳父，初四初五拜姑姑。”涡阳初二去外祖父家，初三去姑母家，初四去岳父家，初五忌走亲访友。全椒则为初二拜舅舅年，初三拜岳父母，以后再拜其他亲友。来安先拜舅父母，后拜姑父母、姨父母和姊父母。金寨吴家店地区则有 “初一叔，初二舅，初三老干父 (岳父) 家里走”的俗话，屯溪新女婿拜年不得超过初三，俗话说，“不过初二、三，过了初二、三，进门就打三扁担”，桐城有谚： “初一不 出门，初二拜新灵，初三拜母舅，初四拜丈人 (岳父)”。

探亲拜年讲究早。拜年晚了被认为有轻视对方之意。探亲时，怀宁、桐城人都要带猪肉、挂面、糕点等礼品到亲戚家，送礼人回去之前，要 “烧茶”待客，就是用一碗有荷包蛋、鸡腿和挂面的食物给客人吃。礼品一般都收下，唯独大糕一定让送礼人带回，因 “糕”与 “高”谐音，意为“高来高去”。同时，另有东西给送礼人带回，叫做“回箩”。休宁客人进门，摆上春盒 (内装糕点)、元宝蛋、盖碗茶 (新亲要双份) 等，殷勤招待。太和县北部，出嫁闺女初二拜年时要给父母送大馍，这种馍为一般馍的两三倍大，分两次蒸，顶部饰以面花，花上插枣。父母则回以枣山，枣山为一扁形馍，下宽上窄，呈山形，遍插枣。所以，太和有 “爹娘吃大馍，越吃越能活，外甥搬枣山，越搬家越暄” 的谚语。

二、元宵节

安徽的元宵活动丰富多采，故称“闹元宵”。一般城乡都要舞龙灯、舞狮子、踩高跷、玩旱船、放焰火等。有些地方还有自己独特的游艺习俗。例如黟县、休宁、屯溪、歙县的抬阁，宿松的迎春赛会，涡阳的 “放花筒”、“抛火把” 等，都较有特色。

抬阁，又名台角，是用来抬着一出戏中的角色沿街串游的道具。它是一个木制的四方形没有栏杆的平台，台面约1.5平方米，高约1米，用长杠穿过，4人扛抬。平常根据不同的戏剧内容绘成不同的布景，四周常以龙、凤、鹤装饰。平台上有一特制的活动铁杆，铁杆一头固定在抬阁上，另一头绑在一个6―9岁儿童的一只腿上，并且用焊接在铁杆上的弧形铁架护住儿童的腰，让他按戏文穿上相应角色的戏衣，端坐在铁杆顶部坐垫上扮演戏文中的角色。扮戏角色的儿童只重造型，不唱不演。传说有病的小孩扮演过角色就能消灾祛病，没病的小孩扮演过角色也会健康成长。

宿松城乡居民常在元宵节举行迎春赛会，以出灯演戏为名相互嬉戏。东门街人排演 《罗通扫北》剧目，到北门街演出，北门街人马上演出 《薛仁贵征东》相应; 南门街排演 《薛丁山征西》，西门街人又以《五虎平南》回敬，最后四方集中会演，共庆升平。

涡阳的小伙子常在元宵之夜“放花筒”。小伙子们把柳炭、生铁削放在牛笼嘴里，拴上绳索，用铁环套在木竿上，点燃柳炭后，执竿人尽力使笼嘴飞带旋转，借气流帮助燃烧。旺盛的炭火象个红火球，而已熔化的铁汁流出来，飞向远方，溅落在篱笆上、树枝上，迸成无数火花，非常耀眼。孩子们喜欢“抛火把”。他们用草扎成火把、点燃后呼喊着向田野奔去。飞跑中，有的将火把抛向天空，有的左右乱舞，上下翻动。火龙翻滚，非常壮观。

休宁人在元宵节下午，家家焚香奠酒叩拜祖宗，送祖宗回山，即把悬挂的祖宗画像收藏起来，旌德是黄昏收起中堂祖宗画，送入祠堂保存; 黟县则在晚上送祖，即在祖像前摆上鞭炮 “送祖”。标志过年已结束。

六安农村元宵节凌晨有去庙里抢 “红子” 的习俗。红子是指送子娘娘塑像头上的 “红盖头”。这红盖头是人家上年生了孩子，今年元宵节送还庙里覆盖在送子娘娘头上的。当地传说，送子娘娘头上的红子送到谁家，即使久婚不育的妇女也会生孩子。因此，每年元宵节这天，都有成群结队的人去庙里抢红子，抢来红子就敲锣打鼓送到渴望生孩子的人家，主人往往以酒席款待。这家以后要是真的生了孩子，就要在翌年元宵节备一块红布到庙里去还红子。

安徽大部分地区都爱吃元宵。元宵的制作，一般可分为两种：一种为实不带馅的，如东至的糖拌实心元宵，石台的元宵果 (油煎糯米小圆)、汤圆。一种为带馅的，如东至的芝麻甜馅元宵，屯溪的芝麻糖、豆沙或猪肉元宵。而最有名气的是安庆市韦家巷的元宵。

元宵有的在晚上吃，如五河、亳州、宿州;有的在早上吃，如肥东、长丰、六安等。六安群众过元宵节有过早不过迟的习惯，他们清晨即烧香、点烛、燃放鞭炮，然后就吃元宵。许多地方都有在元宵中包一枚制钱 (现改为硬币) 的习惯，寓有谁吃到这个元宵，谁在新的一年就会交财运之意。

元宵节的一项重要活动是观灯与猜灯谜。安徽各地放灯的时间有6天、5天、4天、3天不等。放灯6天的有屯溪、天长、长丰 (十三试灯、十五正灯、十八落灯) 5天的如青阳 (十二起灯，十六圆灯)，4天的如铜陵 (十三至十六为灯会)，3天的如全椒(十三上灯、十四玩灯、十五闹花灯)、怀远 (十四亮灯、十五正灯、十六残灯)、巢湖市 (十三试灯、十五辞灯)。

安徽灯类繁多，不下百种，有龙灯、狮子灯、走马灯、西瓜灯、麒麟灯、莲花灯、金蟾灯、鲤鱼灯、蚌壳灯、兔子灯、宫灯、火箭灯、卫星灯等，其中以绩溪山区的矧灯和淮北的面灯较有特色。

“矧灯”，意为能飞扬升空的灯，类似现在的热气球，由一只大灯和若干只小灯组成。大灯的形状象只倒置的尖底，凸肚、缩口的大瓮子，口部牢牢地糊扎着用铁丝、篾片制成的象蜘蛛网样的灯络，用来盛放燃料。小灯，就是简易的小灯笼，里面插上蜡烛，下面悬挂一挂百响鞭炮，一盏盏小灯等距离地系在一条细绳上，组成灯串，它的一头拴在大灯下面。放灯时，由 “矧灯头子”指挥，一人持竹竿挑起灯顶，4人托着腰身，两三个放灯老手搭放燃料(松香片、为橡胶、猪油与棉纱捣成的团子之类);所有小灯排列地上，每10只由一人负责照应。先点燃灯络上的燃料，浓烟热气窜入灯内，灯身被热浪熏得绷紧，顶部渐渐凸起，并开始摇晃。这时，所有小灯里的蜡烛也迅速点亮，当持竿人轻轻抽去竹竿后，大灯便借助热气的浮力徐徐上升，一盏盏小灯也被牵引着陆续提升上。这时，人们欢声雷动，手舞足蹈，更多的观众则燃放鞭炮助兴。当矧灯升到一二百米时，每只小灯下悬挂的百子长鞭便迅速被引线点燃，一时间火星迸发，响声不断。矧灯最初是垂直上升的，几十只小灯形成一条垂直的尾巴。当上升到一定高度时，因受气流的影响，矧灯慢慢呈斜垂状向天边飘去，原来的长串小灯，仰望就象一条火链。最后，燃料烧尽，蜡烛成灰，矧灯便不知去向了。当地民俗规定： “遍地积雪，才放矧灯”，所以有些年份不能在元宵节放灯，便提前或推迟两三天。放灯的理想场所是村外雪地，可能是为了避免引起火灾。

“面灯”是淮北的特产，各地多以豆面和麦面蒸制而成。濉溪人在节日的前几天，家家用豆粉掺合面粉蒸成面灯，并按家人属相蒸上 “龙、狗、鸡、兔” 之类。晚上，各家用草茎缠上棉花插在面灯中间作为灯芯，加上少许食油点燃，放于门旁、灶间、粮仓边，此外，每人还有一盏放在床头。萧县面灯通常一人一盏，另外蒸有龙灯，做成龙形，头上有窝窝，可以放油，点后放在粮囤上，点毕留等二月二吃。有的蒸成十二月灯，灯边捏一记号。一月一捏，点后，哪一月灯燃得旺，预示那个月运气好。宿州市农家蒸面灯，捏一朵花者为一月，两朵花者为二月，依次蒸第12盏灯为十二月。固镇在晚上点燃面灯(有月灯、各种属相灯等)，用筛子端到家前院后照一遍，然后把龙灯放在麦囤上，鸡灯放在鸡笼上，其余放在大门两旁。

元宵夜晚，各地都兴观灯。每当夜幕降临、人们便扶老携幼，外出观灯。有文化的人喜欢猜灯谜。年轻人则常趁观灯机会谈情说爱，互吐真情。长江沿岸各地群众在春节期间往往要举行盛大的灯会，除欣赏千姿百态、争奇斗艳的彩灯外，还观看各种传统舞龙灯、舞狮以及小戏、杂耍等，而且连续多日，其规模之宏大，气氛之热烈，人心之激奋，非同一般。元宵灯会一般在节前开始组织，在元宵夜形成高潮。

沿江灯会，以铜陵的元宵灯会较有代表性。铜陵灯会灯的种类很多，但以耍龙灯为主体。其他演出有舞狮子、踩高跷、台阁、花挑、划旱船、、跑驴、蚌壳精等，旧时还有种种神佛像入市与会，如财神、文昌、地藏王等。30年代，铜陵曾有过规模最大的和悦洲灯会。玩灯者10余班，各团体互相竞胜，演出与灯彩各具千秋，商店家家门前挂大彩灯、跑马灯，民间小孩儿也手执各式彩灯，聚集市井赶热闹。来自邻县和乡村的观众往往达数万余人。

沿江其他市县元宵节举行灯会，其内容和形式跟铜陵灯会大体相似。一般来说，在元宵节前，都要在主要街道口树起高大的彩色牌楼，上缀大大小小各式花灯，家家店铺和机关门前也悬挂花样不同的彩灯，如八角宫灯、跑马灯、大红纱灯等。灯会期间，通街璀灿夺目，彻夜如昼。一队队玩灯的队伍，也举着各式各样的花灯，并伴以旱船、地戏等，从四面八方涌上街头戏耍。城内和郊区的群众也都赶来观赏。街上人流来往，喧声笑语，气氛热烈，一派欢腾景象。

三、清明节

清明是二十四节气之一，后来之所以演变为节日，是因为清明节前有一个传统的节日――寒食节。寒食节往往在清明节前两日。因寒食和清明紧挨着，且寒食节的活动又往往要延续到清明，这样，久而久之，寒食和清明就渐渐合而为一，成为一个节日了。安徽清明节的饮食，大多留有寒食的遗风。如天长人早晨吃烧饼，宿县人早晨吃煮鸡蛋，喝青菜汤，萧县人还认为可以驱除穷困，故有 “清明不吃蛋，穷得乱打颤” 之谚。

清明扫墓祭祖之俗，安徽各地皆有。就其活动内容来看，最隆重的是宗族性祭祖。宿松旧时，各姓家族的男丁都分别集中祭祖，先到创业的始祖坟前祭拜，然后商讨宗族的有关事宜。旧时青阳、桐城则是在宗族祠堂举行公祭，如桐城人清明早晨，族人沐浴斋戒，齐集祠堂大厅，举行盛大的宗族祭祀，由族中德高望重者主祭并担任 “正献”，族长辅助主祭者担任分献，另设陪祭、读祝、纠仪、嘏拜、赞引、分引、执事等多人。最普遍的是家庭式祭祖，即祭扫祖坟。上坟祭祖一般为除去坟地杂草、培土、供设祭品。怀宁人为鸡、鱼、肉三牲和茶酒香纸、焚化纸钱、焚香放炮等。扫墓一般在清明日上午，也有在下午和清明日前后的，如金寨习惯上清明节前后10天均为扫墓期，但大多倾向于节前一日不上坟。

除上述祭扫形式外，各地多有插纸或悬挂“纸钱”的习惯。怀宁人在坟顶上插用彩纸剪成的彩标，铜陵人插的是用白纸剪成的花带状的白标 (又称白钱，长60公分左右，系于树枝或竹竿顶端)。挂钱有认祖之意，休宁民谚说，“只领儿孙挂钱，不领儿孙拜年”。此外，还有取一束柳枝压在坟头的，如长丰、宿松、凤台、凤阳、定远、阜阳。清明还有插柳的习俗，但为何插柳，说法不一。一说插柳为介子推招魂，如宿县; 一说插柳为纪年华，如泗县;一说为催春，如铜陵。涡阳还有此日以柳穿馍悬檐下的习惯，说此馍到夏至时能治百病。插柳方位，各地也很不一致。怀宁、宿松在门楣的上角，濉溪、泗县为屋檐下，萧县在门旁，祁门、东至为门上，铜陵、青阳、东至、怀远等在门前。除插柳于门外，还有妇女插柳于鬓的习俗。它的意思一为辟邪，如祁门、怀宁、濉溪。一为明眼，如固镇。

清明时节多雨，植物滋润复苏，所以清明又逐渐敷演出植树的习俗。所谓 “植树造林，莫过清明”。

四、端午节

端午节与春节、中秋节一样，是我国民间最隆重的三大节日之一。安徽端午节沿袭了传统的种种风俗习惯，尤重视有关治病禳灾的活动。端午日，宿松农家常采车前、淡竹等草药，以储备日后服用。固镇、蒙城则在日出前捉癞蛤蟆，将黑墨塞进它的嘴中，挂在屋檐下风干，然后取出墨汁，说是可以治疮。黟县居民炒蚕豆给孩子们吃，说是“炒虫豸”。巢湖市民在端午日午饭前要吃几个杏子和桑果，民谚有： “吃了端午杏，一年不看病;吃了端午桑，一年不害疮。” 还有煮咸鸭蛋给孩子们 “孵肚子” 的习俗，说是吃了咸鸭蛋，小孩就不闹肚痛病了。祁门旧时，县民以竹制神船旱游城区，乡民以木制神船旱游村落，说是可以禳灾。休宁人此时将雄黄拌和蒜泥封存起来，作为以后治蚊噬虫叮和无名肿毒的妙药。

端午日挂菖蒲、艾草也是重要习俗之一。挂菖蒲和艾草，首先要采。宿松人采菖蒲和艾草多在太阳升起之前，认为这样才可以避邪，若是太阳出来之后才采，则避邪之功不显。其次是挂。宿松人将艾草扎成数束(为古时人形的遗留)，与菖蒲一起分成数份，先放在大门两旁(也有在大门两旁各加插一枝艾的)，后放在其他侧门的两旁(室内一般不放)，也有仅在侧门两旁各插一枝艾叶和菖蒲的。有的人家大门上还贴有 “菖蒲似箭，斩尽八方妖怪; 艾叶如旗，招来四时吉祥”等一类联语。孕妇之家对艾尤为珍重，常留作新生儿三朝洗澡之用。休宁除了插艾和菖蒲以外，还增加大蒜，而且是从初一开始悬挂。屯溪是在门前插上菖蒲，在窗棂上悬挂艾蒜; 涡阳则在门首、屋檐、室内桌上和门后都插上艾叶和菖蒲; 五河、濉溪、固镇还有妇女头上戴艾的习俗。

安徽不少地方端阳节还有给小孩儿佩戴端午锦的风俗。端午锦的代表物是用五颜六色的丝绒线织成内装香料的锦囊，俗称香囊或香荷包。香料主要是香草、大蒜、樟脑、雄黄、陈香粉等。据说汉代就有为节日儿童佩戴各种饰物的习惯。俗传，节日佩戴这种饰物可以避邪。端午锦一般为亲娘亲手缝制。如铜陵民间妇女以彩色布、乡花绒等制作老虎、粽子、菱角、香袋 (内装苍术等中草药) 等给小孩佩戴。也有的地方为舅妈、姑姑、姨妈、外婆缝制。如涡阳妇女 (外祖母、舅妈) 用象征太阳黄经的黄布缝制绣有虎头、“五毒”的兜肚、黄鞋给外甥、小侄儿们穿带。休宁县妇女为外甥缝制红包肚、香荷包、雄黄袋、独蒜囊、彩色粽子、樟脑串等。

佩戴端午锦重在系五色丝、戴香荷包、穿虎头鞋。如长丰儿童手系五色丝线，来安儿童手脚均系杂色丝线、濉溪儿童则将五色花线扎成的彩圈套于手腕、脚脖子上。凤阳、五河儿童在手腕上、脖子上拴五色丝线、缀以香囊和桃锁。泗县、灵璧人将红线及金属镯、锁、项圈戴在小孩手腕、脚脖子或颈项上; 巢湖市儿童将端午锦挂在胸前，六安儿童多带五毒兜兜、香荷包、穿老虎鞋;青阳儿童系兜包，佩带布菱角。较为完备的有金寨、天长。金寨儿童佩带盛有中药、香料的荷包、桃木老虎、手足系五色丝线，穿虎头鞋; 天长儿童背艾叶虎，穿虎头鞋，围绣有 “五毒” 的围嘴儿，手腕系扣银铃儿的彩线，颈项挂彩络咸鸭蛋。

一些地方年轻姑娘也佩带端午锦。蒙城姑娘缝制彩布 “香荷包”，外缀各种饰物，拴在鼻扣上，挂在衣襟上。涡阳姑娘将硬纸叠成“棱锥形”，内放白芷、花椒等香料，用各种丝线做成花色的棕子，或用各种碎布做成“如意香囊”，外缀“同心结”穗和各种饰物，互赠女伴，用以系在内裤带上。濉溪未婚女子多用红、绿、黄多色丝红和花绸布缝制香袋，内装艾叶、樟脑等香料药物，挂于胸前或赠给亲朋好友，有避邪之说。

端阳节各地皆饮雄黄酒，且大多为中午饮酒，如怀宁、涡阳、蒙城、巢湖等。饮雄黄酒时，人们多将雄黄酒涂在小孩身上有关部位，如蒙城、颍上、利辛等地将雄黄酒涂在儿童的耳朵、鼻子、脚心、手心、肚脐眼儿上，意为可以避五毒。铜陵人将雄黄酒涂在小孩前额和身上，据说可以不被蚊叮、不生痱子。也有将雄黄酒于墙跟暗角以杀虫蝎的，或用雄黄酒擦手脚以避蚂蟥叮咬。

端午节的应节食品是棕子。安徽人多以芦叶包粽子，皖南山区则多以箬叶包，粽子形式多样。有以糯米裹红枣的甜粽子，有以糯米和芝麻掺和的咸粽子，也有咸肉粽子、火腿粽子等等，皖南休宁的灰汁粽较有特色，它用草木灰水浸糯米，外用箬叶包裹成四角长形的粽子，因灰水含碱质、故可解油腻，宜冷食，易贮藏。

端午节，江淮沿岸多有龙舟赛会。怀宁人称龙舟为龙船，龙船长而窄，船首有龙头，后面有龙尾、龙头高高翘起，龙尾高于船舷。船舷两边安有十几对桨。铜陵龙舟分为三种： 一是 “赛龙舟”，用3吨左右的平板船，前扎龙头，后扎龙尾，两侧各有8―12人执桨，配以锣鼓指挥和助威。有的舟尾还置“吊梢”，用毛竹两根，伸出船尾，顶端悬一软梯至水面，一擅长游泳者于梯上忽上忽下、忽入水中，作各种技巧表演。铜陵大通镇河南嘴的渔民不论是赛龙舟，还是玩龙灯，其龙嘴均闭而不张，以示保鱼丰收。二是 “彩龙舟”，专为观看，不胜竞渡。用4―5吨木船，上扎成龙形，舱内有化好装的各种戏剧人物 (如传说故事 《水漫金山》等)，配以乐器，边渡边唱。三是 “看船”，旧时多为官家富户使用。用较大的木船，或将两条船并扎在一起，上搭彩绘凉棚，摆设桌椅和茶食，传供家人乘坐，在江中游弋、观看。

铜陵、宿松、怀宁等地举行龙舟赛时，举办者先在水面以一浮标确定终点，并派监督人乘船在此守候，装饰一新的龙舟停于起点线上，赛手身着统一服装、手握船浆，端坐船舷两侧，等待信号。为了协调行动，每只龙舟上有一指挥者，以击鼓和号子声指挥赛手划桨。当主持人宣布竞渡开始，一声令下，众桨齐划，龙舟即如离弦之箭直奔终点。顿时，船上锣鼓齐鸣，岸上观众呐喊助兴。船到终点，万众欢腾，鞭炮隆隆，景象壮观。怀远龙舟还有特殊的习俗，即龙舟先到终点并不为胜，胜利者必须是最先在终点捕叉到河中活鸭等物的龙舟。

此外端阳节各地还有竞泅习俗。徽州人的竞泅含有潜水的意思。端午节，人们有潜入深潭赛捞制钱(硬币)、咸鸭蛋等的，有在大石桥或船架上 (龙船置有高木架) 赛跳水的。旧时屯溪端阳节，往往挑选几十名 “后生仔”(小伙子)上老石桥赛跳水，他们一字儿排开站桥栏上，看热闹的人争相将银元、粽子扔到水里;然后一声吆喝，勇士们一齐跳下桥面，扎入碧波潭中，搜索抢夺那沉入江底的 “胜利品”。

安徽人多于端阳日挂钟馗像，如肥东、天长、青阳、休宁、歙县、巢湖、金寨东南部等地均在堂屋中悬挂。石台人旧时则将钟馗像贴在门上。一为挂“钟馗捉鬼图”，如长丰旧时，此日在堂屋悬挂。一为挂钟馗像。同时贴“张天师骑虎图”，如旌德旧时端阳节，有些人家在堂屋挂钟馗像，在门上贴张天师骑虎图。

五、中秋节

中秋节是我国民间最重要的节日，由于中秋之夜月色最明、最圆，所以中秋节喻有祭月、团圆之意。安徽各地除沿袭吃月饼、舞龙灯等一般活动外，还有一些寓意特殊的活动。濉溪农民视中秋为庆丰收的节日，当地就有： “七月十五定旱涝，八月十五定年成”之说。巢湖人则在此日看天测雨晴，当地有： “云雾中秋月，雨采月半天”之谚。如遇中秋月蚀 (俗谓 “天狗吃月”)，旧时铜陵人则家家户户敲锣脸盆、铁畚箕等物驱赶“天狗”，有“破锣破鼓好救月” 之说。

中秋日，铜陵旧时还有 “送秋”习俗。送秋，其实为亲戚邻里青年结伙向新婚夫妻祝福。事先准备一对红烛和一只结芋子多的大毛芋(即芋艿。其意为多添子孙)置于盘上，或用扎麒麟，富者有 “金麒麟” (银质或铜质，名为麒麟送子)，是日夜由一人带领，将毛芋或麒麟送至新婚夫妇床上，并说些早生贵子等吉利话，一人唱众人和。主人热情答谢，并有茶点、香烟或设酒宴款待。

安徽各地中秋皆吃月饼，且几乎都是晚上祭过月神之后吃，唯独休宁人例外，一般在早上吃。天长人在敬月之后，分食月饼，如有人在外，即留一份或寄去，表示团圆。涡阳人在焚香祭月之后，分赏月饼和毛豆。

江淮赏月之俗一般是先祭月后赏月。祭月，又称拜月。将香案供桌大多摆放在庭院中，或设在院内篱笆旁、天井旁。供桌上摆放的祭品有多有少，但一般都有月饼和时令水果，如石榴、柿子、梨、苹果、红菱角、鲜藕、芋艿、板栗、枣子之类。所放水果的多少，因地理环境、生产条件的不同而有差别。除月饼和水果外，有些地方还加有特殊的供品，如休宁、歙县城乡摆上一个大南瓜，长丰放一个大馍，六安供茶水、蒙城供焦馍，天长供鸡头苞 (即芡实)、毛豆荚，并有月宫嫦娥像等。祭祀时，固镇、五河是月出鸣炮敬祭，如固镇当月亮一露光，立刻燃放鞭炮，让小孩磕头拜月，巢湖市是月出鸣炮燃香拜月，休宁、蒙城是燃烛焚香叩拜，屯溪是点上红烛，全家跪拜。六安、铜陵、寿县、凤台、长丰等则为焚香拜月。合肥、天长、五河等地人认为祭月是为了避雨雪，当地有 “中秋不敬月，出门遭雨雪” 之谚。

祭过月神，才开始真正的赏月。人们一边欣赏似镜的明月，一连品尝祭品，如涡阳、六安、铜陵、东至、休宁、屯溪、巢湖、天长、合肥等皆如是。巢湖人在祭月之后，全家团聚在一起，明月之下，共尝新秋果实，谓分食月。屯溪人在全家赏月时往往围坐一处，一面吃月饼、水果等，一面讲述 “嫦娥奔月”、“吴刚伐桂”、“唐明皇游月宫”等神话故事，等到月过中天，才回屋就寝。

在徽州，祁门、黟县、绩溪、歙县、休宁等地皆有中秋玩草龙习俗。草龙是用稻草扎成的龙。祁门6人共舞一条草龙，最后送入溪涧，以祈丰年。黟县又称“舞稻穰龙”，即用稻草扎成龙头，有角有须，又以稻草捆成一束一束，连为龙身，再以一段由粗到细的稻草束作龙尾，每段之间用绳系着，每人手擎一段，配以锣鼓，上下滚动，欢度中秋。休宁又称 “舞香龙”，其用稻草扎成，周身插香，长短依舞龙的人数而定，每隔七八尺支木棍一根，龙身上插满点燃的篾香。香龙循街道行进舞动，后随各式花灯，锣鼓、鞭炮相伴。香龙所到之处，各户均插一炷香并放鞭炮，表示欢迎助兴。到午夜香熄，送龙下水(将龙身投入河中)，意为象征丰收。屯溪则在龙头上悬挂一盏红灯，龙身插以“篾香”，舞龙者多为村中儿童，舞到人家门口，嘴里要唱一套吉祥如意的言辞，如“香龙到你家舞一舞，来年讨个好媳妇”之类，以博得人家的欢心与款待。

徽州舞草龙，最有特色的是歙县洪琴村的舞香龙。全村分东南西北中五方，扎成五条香龙，明月之夜作“五龙闹中秋”之舞，煞是热闹。龙身围2尺，用稻草绳节节捆扎而成，长约30丈，每隔七八尺支一柄钢叉;龙背上扎草辫，自颈到尾连成一溜三角，类鳍; 尾分3股，编成3瓣，故名 “三尾龙”。龙头制作比较精致：将细水竹编连成栅状，两片相叠固定在龙身的前端，再用短棒把它撑开，便形成“血盆大口”，龙嘴里悬吊着斗圆灯一盏，剪纸作龙舌; 龙额正面贴一大红 “王” 字，一对灯笼饰成龙眼; 草编龙须有三四尺长，龙颈披红挂彩。龙头和龙身的钢叉各由两名壮汉撑举，龙头主领全龙动作。入夜，龙头灯火齐明，龙身插满篾香，星光遍体。撑龙人头裹白巾，手擎钢叉，两位德高望重的长者手托灯笼，在前引导，锣鼓开路，鞭炮相助。香龙摇头摆尾，在人群的前呼后拥下，蜿蜒而行。当五路香龙汇集到祠堂前广场时，舞龙进入高潮。鞭炮声震耳欲聋，烟雾弥漫、纸屑纷飞; 灯光、月光、香火光交融一片，喊声、笑声、唿哨声一时齐发。五副锣鼓齐响，指挥着五龙表演。该村对舞香龙的要求甚高，在锣鼓点声中，五条龙要协调一致，步伐整齐，队形和舞姿造型，均有常规，首先是“五龙献月”。五龙依次走上圆场，后龙头接前龙尾，顺绕三圈，反绕三圈，盘成圆圈造型，象征亲人团圆。突然一龙昂首斜插入圈中，其余四龙依次紧跟，小跑步，往中心盘旋，逐层叠高，中心龙居于最高点，形成一座层次分明的五龙盘旋塔。稍停片刻，听唿哨一声，撑龙人回身向后，反尾为首，在紧锣密鼓声中，小跑反盘，美其名为 “五龙盘月”。继之是 “五谷丰登”，五龙各自盘成圆形，其一居中，余者居四角，五圆彼此靠近，象征五个粮囤，同时各自在原地盘旋，一顺一反，重复三次。又一声唿哨。阵势猛然出现“金龙追龙”。由一龙组成一个小圆，其余的围成一个大圆，前龙头和后龙尾将小圆夹住，小圆就像月亮绕地球一样，既自转又围着大圆圈的龙尾公转，于是，大圆、小圆同时旋转，越转越快，直至小圆公转一周方息。此时鼓声如滚雷，锣声如急雨，气氛非常热烈。后五龙再度走圆场慢步行进，各自构成“梅花瓣”，然后靠拢，美名 “花好月圆”，象征人们相亲相爱，美满幸福。

六、重阳节

重阳节又称重九节。《易经》 以阳爻为九”，将 “九”定为阳数，九月九日是日、月并阳，故名 “重阳”，而两九相重，故又名“重九”。又因重阳节历来有登高、插茱萸活动，故也有登高节、茱萸节之称。

安徽各地旧时重阳日几乎都以出游登高、饮菊花酒、佩茱萸、吃重阳糕等为节日活动内容。宿松以此日作为岁序变化的开始，俗谚有： “守了重阳无时节，一阵风雨一阵雪”。

重阳日的饮食，安徽人以吃糍糕和粑耙为主，如黟县人吃的是糯米糍糕。东至人吃的是用糯米芝麻制成的糍耙、糍团，俗称为“花糕”和“重阳果”。石台人吃米耙或糯米圆子、六安人吃粑粑。但宿松人别具一格，乡俗以青菜、蒿子等蔬菜抄面。沿江、皖南山区一些地方则有吃蟹黄面、重阳粽的习俗。

七、冬至节

安徽冬至日，人们多祭祀祖先。各地祭祀祖先有两种类型：一为宗族祭典。如旌德，每逢冬至日，各宗族开祠堂供男人祭祖，进入祠堂后，不得称名道姓，均按辈份称呼。祭祖完毕，如肥东、青阳、石台等，旧时多上坟添新土，石台有 “堆上一层土，盖上一层被”之说，青阳也有 “冬至加土如加被”之谚。天长往往在天黑时祭祀祖先，当地有 “早清明，晚大冬”之说。

冬至日的饮食，安徽各地差异不大，唯六安较有特色。六安城里人在冬至日清晨甚至黎明时吃烀南瓜、南瓜粑粑和油炸鸡蛋等，老年人为了预防咳嗽，也有喝少量热麻油的。城郊居民多吃油炸糍粑、元宵、山茶片和油香等，说是严冬来临，吃点油炸的东西，可以增强抗寒能力。

八、腊八节

腊八节，是我国汉族人民一个比较古老的祭祀祖先的节日。在腊八节，安徽各地都有吃腊八粥的习俗。虽然各地腊八粥的材料很不一样，各有特色，但一般都要用8样食品熬制。徽州的腊八粥，通常是用大米，配以干羊角 (豇豆)、干白菜、干南瓜片、豆类、鲜青菜、红薯块、芋头、腌猪板油等混合煮成的咸味粥。天长的腊八粥为糯米、红黑枣、白果、莲子、芡实米、菱角、胡萝卜、蜜枣等煮成。来安一般为糯米、花生、枣子、绿豆 (或黄豆)、白果、莲子、糖等，可不拘一格。宿松为蔬菜、红豆、绿豆、红枣、薯丁、芋块、糯米及佛家散发的乌米等。怀远为米、豆米、花生仁、青菜、粉丝、豆腐、面筋、海带等拌上面粉熬制。固镇为米、豆腐、粉丝、胡萝卜等。濉溪为米、豆腐皮、蔬菜、馓子、粉丝等。亳州为毛栗、花生、红枣、百合、莲子、江米、红白糖、芝麻、精肉块、豆腐、粉条等，蒙城为小米、黄豆、花生仁、豆芽、豆腐皮、粉丝、菠菜等，一锅粥里不得超过8样，一般都要多做，吃不完，有的要吃十天半月，意在年年有余。涡阳为面条、大米、花生米、麻花、粉丝、猪肉或羊肉等。全椒为米、红豆、黄豆、绿豆或芋干、萝卜、南瓜等。

吃腊八粥的目的各地也不一致。固镇、宿松人认为吃腊八粥可以消灾延寿，全椒人认为吃腊八粥为表示丰收不忘灾歉，肥东人认为吃腊八粥是为庆祝本年的丰收和祈祷来年五谷丰登。黟县人谓吃腊八粥是为了托灶神爷在上天向玉帝奏本时，要说地上人家的清贫、节俭，祈求苍天明年赐予一个丰收年。吃腊八粥时，蒙城人将腊八粥涂在果树上，意为来年果树丰收。萧县人在门前宅后的枣树身上涂些腊八粥，说是来年可以多结枣子。

腊八节的主要活动是吃“腊八粥”。但一些地方还有其他活动。如黟县、休宁、宿松家家户户举行清洁大扫除，屯溪称之 “打埃尘”，所谓 “家要发，腊八刷”。六安、金寨人认为此日为黄道吉日。怀远、固镇人常在此日用胡萝卜腌咸菜，说味道鲜美，久吃不坏。休宁北乡人在此日晒干豆腐，制腊八豆腐。

九、祭灶

安徽各地旧时祭灶，时间大体为二十三、二十四。二十三日祭灶的有太和、五河、固镇。来安、休宁、怀远、肥东、六安(当地土著居民)、长丰 (少数在二十四)、全椒、旌德 (也有在二十七日)、宿松、屯溪等。二十四日祭灶的有黟县、休宁、祁门、青阳、安庆、六安 (从旌德、桐城、怀宁来的移民)、濉溪等。也有 “官祭二十三、民祭二十四” 的，如天长、蒙城、萧县、涡阳等，泗县则 “商人二十三，民二十四”。

祭灶有两种类型： 多数为祭灶神，各地形式大同小异。休宁在灶前供糯米粽、米?、饴糖、燃烛焚香、恭送 “九天东厨司命灶君”上天奏事，故祭灶又称“送灶”。天长人在灶君前供一碗糯米饭，上插蜜枣、红枣、桂圆、白果、花生、莲子等果品，名为“灶饭”，还供有灶糖，敬神后，将纸印的灶神焚化。来安人在灶王爷的供桌两旁贴上 “上天奏好事，下界保平安” 的对联，并燃香烛。长丰人在灶前焚香、点烛、供饴饴糖，同时放爆竹、叩头、烧填写了全家人名的“灶疏”。濉溪人摆设供品后，将锅屋墙上旧的灶神揭下焚化，谓之“送灶神上天”，然后贴上新的灶神。蒙城人晚上在灶君像前供两碟麦芽糖，点烛焚香、放鞭炮、烧黄表纸，行跪拜礼为灶君送行，并祷告： “上天言好事，下界保平安。”涡阳人焚香点烛，以粮饼 (饴糖炒米花制作) 奉灶君，并率家小拜奏：“辛甘臭辣，灶君莫言。”太和人白天清扫厨房，泥灶粉墙，晚上供以浑酒(民间以黍、谷自酿的一种低度酒，味甜)、饴糖，求其 “上天言好事，下界保平安。”

有的地方在祭灶神的同时也祭灶神马。巢湖市人用碟子盛饴糖及灶神马所吃的饲料(黄豆、草料)，点燃香烛、鸣放鞭炮致祭。固镇人晚上把准备过年的鱼、肉果品之类摆在香案上敬灶君，先烧香叩头，把纸糊的元宝和灶马，草料以及小弓、小箭一起烧掉，同时燃放爆竹。怀远人为更新灶马子(即灶神像)，剪稻草，撒麦麸，为灶神备马料，燃烛焚香，供糖饼、灶糖、拜送灶王爷上西天，金寨人于前一日扫打室内外，粉刷锅台，翌日由主妇主祭，贴“东厨司马九灵黄帝灶君”神位，供豆腐、糖稀、剪稻草、拌黄豆作灶王 “马料”，祭时祷告灶王 “上天言好事，下界保平安”。霍邱人晚饭前，家主把填有祈祷文字的 “灶疏” 于灶门焚化，并用黄豆、碎草拌成马料，从灶后撒到门外，边撒边念： “剪马草，备马料，大马喂得嘎嘎叫，小马喂得满岗跑。”铜陵人灶台上都砌有灶神龛，两旁 “上天奏好事，下界保平安” 对联，上贴 “司命厨”横披，送灶时备酒菜供品，烧香纸，燃红烛，放鞭炮，向屋顶上撒些茶叶、米作灶神马料，供品以米糖最好，说是让灶神嘴甜。较为特殊者，是长丰县北部居民还杀一只公鸡供在灶前，谓此为 “灶王爷” 的马。

祭灶前有些地方还要祭祖、接祖。青阳各地于堂上设供桌、列祭品，燃炮焚香、拜祖先遗像或牌位，晚餐后送“灶神”上天。黟县、东至、祁门、旌德也有类似做法。

十、除夕

除夕，又称大年夜，俗称三十夜、大年三十。除夕之夜，人们都要祭拜神灵、祖先。蒙城人年饭前，在庭院内栽两棵全枝全叶的青竹竿，上系铜钱; 晚摆供品，必有鱼焚香燃表放爆竹后祭祀天地神灵、祖先，全家叩头。金寨人晚上烧香祭天地，敬祖先，放鞭炮，辞旧迎新。祭祖的方式各地也有不同。有的地方在坟地祭，如宿松人在中午前后，带着鱼、肉、酒、茶、香纸、爆竹到祖宗坟上烧香辞岁。多数地方在家祭祖，如天长旧时中午祭祖先，各家要敞开 “神主龛子” 的门，挂上祖先遗像。铜陵人祭祖时供10余碗用作年饭的荤素菜及“三牲”，焚香烧纸，叩头作揖，富裕者还煮粥泼向野外路边，烧些纸钱，以敬孤魂野鬼。黟县在厅堂悬挂祖宗容像或孝思图，傍晚时祭拜列祖列宗。霍邱在晚饭前祭祖，其中南部地区喜挑最粗的木炭供奉，寓意为家庭富有，生活更美满。

除夕的又一项重要内容是接灶。安徽各地接灶时间有所不同，一些地方是吃过年饭以后，如六安市饭后在灶台上烧香点烛，举行“接灶”仪式;屯溪饭后的第一件事是“接灶”，仪式一如送灶，所不同的是改烧纸马为烧松枝、柏枝，意为“百无禁忌”。肥东在就寝前、怀宁在午夜、祁门在子夜接灶。还有一些地方是在吃年饭前接灶，如黟县、贵池、青阳在接 “灶神” 回家后，全家开始团聚吃年饭。

除夕还有一些特殊活动。一是犒赏牲畜。如来安、凤阳、全椒、金寨养牛户，晚上给牛喂一顿白米饭。俗谚说： “打一千、骂一万，年三十晚上要喂一顿白米饭。”固镇则将一碗扁食、两个馒头喂大牲畜。宿松在吃过团圆饭后，主妇将每人剩下的饭 (故意留下的，谓连年有余) 倒在一起，加些鱼、肉、菜等，让猫、狗吃。还有其他习俗： 如五河人除夕夜半用灯笼照园圃，说 “菜无虫伤”; 照四壁，说 “家无蛇蝎”; 用米面豆俗撒阴暗角落，谓“送鼠”; 以香楮摆在井边，说 “封井”; 把鞋底翻过朝上，谓能“防瘟神散疠”。萧县、砀山人都在门前放一横棍，叫 “拦门棍”，说拦住金银财宝，不向外流，舒城人吃过年饭后、要用柴、树根或木炭、煤块烧火烤，俗称 “烧发”，寓意一烧就发财。

此外，有些地方要在腊月二十九过除夕。例如固镇杨庙乡杨庙村桑姓农户，多数在农历腊月二十九过年，据传这是祖上传下来的习惯。铜陵董店乡舒山村竹园陈、曹、江三姓将除夕定在腊月二十九，全家吃荤欢度，三十晚上吃素。据传这是很早以前，曹氏姑娘吃斋，嫁人江家后，江门为尊重曹氏信仰，故提前一天欢度除夕，其下代女子嫁入陈家，此俗又传至陈家。由此，腊月二十九吃年饭，三姓家庭代代相传。

安徽各地沿袭了贴春联习俗。旧时贴春联要净手、焚香、放鞭炮，现多已不存。但宿松有些礼俗限制，第一，贴春联须在祭拜祖坟之后; 第二，春联须由男性粘贴; 第三，应先大门、后小门、先外门、后内门依次粘贴。

安徽各地贴春联的时间有早有晚。如固镇、濉溪在早上贴、蒙城、来安、萧县、灵璧、五河、肥东在上午贴，旌德在午饭后贴，宿松、石台、长丰、涡阳在下午贴，巢湖、屯溪在年夜饭前贴等等。春联都用红纸书写，但居丧人家例外，一般用黄纸书写，涡阳居丧者当年用白纸，不写字; 次年用蓝纸写字; 第三年方能贴红纸春联。

除夕夜要吃年饭，又称吃团圆饭。皖南徽州称 “吃分岁酒”，分岁一词是新旧岁由此而分的意思。安徽的年饭基本上可以分为两类，淮北各地为饺子，淮河以南则米饭、鱼、肉等。旧时，年饭做好后，要先供祖先，然后全家团聚。

吃年饭的时间，有中午和晚上之分。在中午吃年饭的有： 泗县、五河、宿州、濉溪、合肥、肥东、来安等，来安在贴好春联后，即摆上美酒佳肴，鸣炮祭祖。长辈焚香，晚辈化纸，后举家团坐，共享团圆饭。但年饭前，各家水缸均要挑满“元宝水”。多数地方是在晚上吃年饭，如芜湖、石台、歙县、屯溪、黟县、祁门、旌德、巢湖、长丰、六安、怀宁等。

吃年饭时，各地也有一些不同的规矩，但一般都不准吃鱼，意在 “年年有余 (鱼)”。黟县是将鱼供大年初一聚餐，有些地方甚至留到元宵节吃。祁门吃年饭时如有亲人在外，要空个坐位并放双筷子，以示团聚。屯溪桌上碗筷要摆足数，不足10人的要摆10副，谓“满福满寿”，席间老幼均互相劝酒祝贺。巢湖合家吃年饭时任何人不得讲“破话”。长丰年饭必有鱼、肉圆子、豆腐等，饭也不吃完，还要盛些饭菜喂牛。六安菜肴多为10碗，不可缺少肉圆子、粉丝、猪耳朵、豆腐，取 “元宝、钱串子、顺风、都富之意; 吃饭后要在碗里留下一些饭菜，名为“留仓底”，预示来年钱粮有余。怀宁年饭前要在桌边地上奠酒请祖宗，称作“陪祖”，接着全家喝酒，小辈向长辈敬酒，长辈要还酒、说吉利话，给压岁钱，酒后吃挂面，借挂面之长寓“年年有得长”之意，最后吃饭。

吃过年夜饭后要辞岁。安徽的辞岁包含三层意思： 一为家中的晚辈向尊长辞岁。如旌德年饭后，小孩提灯笼向长辈辞岁; 黟县孩子点着西瓜灯向长辈辞岁;石台老人就寝前，小辈前去辞岁，谓之纳福。二为族中、村中的晚辈向尊长辞岁。如青阳宗族聚居区的晚辈要挑灯挨户向长辈请安; 怀宁年饭后，青年人到左邻右舍看望长辈，告别时说声某某老人“您纳福”。三为焚香辞岁。长丰至午夜时分，人们放爆竹 “接灶”，焚香辞岁，然后闭门安歇。

安徽各地都有给“压岁钱”的习俗，但赐压岁钱的时间不一。多数地方在吃团圆饭时给，如怀宁人吃年饭时长辈向晚辈还酒并给压岁钱。有的地方在团圆饭之后给，如宿松。有的地方在给长辈拜年时，如蒙城人在初一清晨接天地后，晚辈给长辈拜年，长辈给压岁钱。

安徽各地都有守岁的习俗。黟县等俗称“坐年排”。淮河两岸数县俗名“熬年”。全椒为男子和少年儿童守岁，祁门为中年男子守岁，且守到天亮，旌德、巢湖为全家守岁到天明。