干馍

流行于陕西兴平的风味食品。它的形状比乒乓球略大而扁。做这种干馍不用酵面，用木杠子把硬面压到一定程度，揉成小馍放在铁鏊里，上面架木炭火烤，下面用麦草火煨。约烘烤一个小时才能熟。这种馍有两种： 一种又白又干，香酥可口; 一种内加调料，看起来黄亮油光，吃起来越嚼越香。人们赶集、出远门常带它食用。