成人礼仪

潮州的“出花园”在潮州，男子到２０岁，就要选择吉日，选择替他加冠的大宾，然后举行加冠礼仪，谓之“冠礼”。这也就是古代的成年礼。潮州的冠礼至清代时在做官人家中也只是存其名，在一般平民百姓中早就消失了。但潮州有一种近似成年礼的礼仪叫“出花园”，至今还相当流行，不过它不分男女。

潮州人认为未成年的孩子一直是生活在花园里的，孩子长到了１５岁，就要择吉日举行“出花园”仪式。

这一日，要采来１２样不同的鲜花，浸在水里给孩子沐花水浴，让芬芳洗净身上的孩子气；扎上母亲亲手缝的新腰兜，腰兜里压着１２颗桂圆和两枚顺治铜钱；穿上外婆送的新衣服和一双红皮木屐，好让孩子跨出花园，一帆风顺。还要拜床神―――“公婆”。这时，要在床中央放上一只浅沿的大簸箕，用米筒盛满米、插上三炷香，前面摆上１２碗甜薯粉圆、１２盅乌豆酒以及红桃（桃形果）、发果（发糕）、三牲（鱼、猪头、三鸟）。男孩子供的三鸟是一只公鸡，象征着朝气勃发，女孩子供的三鸟是母鸡，祈求将来能生儿育女。

拜公婆的来历。相传元朝时，元兵攻陷潮州之后，强迫三家人供养一个元兵。元兵无恶不作，霸占民妇为妻，老百姓忍无可忍，一个中秋之夜，一齐行动，都把家中的元兵打死。传说，元兵的阴魂不散，时常作祟，对幼小的孩子进行报复。后来，为了孩子平安，只得承认这些阴魂为祖宗，供起他们的灵位，祭祀他们。母亲还要代表孩子带上供品，到街头巷尾的庙宇祭祀与孩子“厮守”在一起的“花公花奶”，答谢他们看护庇佑之恩。这一天，出花园的孩子不能跑到当空之下，要躲在屋子里。这实际上是要他从这天起，不再贪玩，做个循规蹈矩的孩子。这一天，还要用供果、三牲宴请亲戚朋友。“出花园”的孩子要以大人相待，破例让他坐到席上的大位，象征孩子已成了家中的栋梁。席间，亲人们要向孩子祝愿，赠寄美好的期望。从此，孩子就算跳出了花园墙，真正踏上人生之途。

瑶族的“度身”仪式乳源县必背过山瑶（瑶族的一个支系）有一种风俗，男子长到１３岁左右，凡经济富裕的家庭，都要请１２位师爷举行度身仪式，以此作为他跻身成年人行列的明证，从此，即可参加一切社交活动。旧时，举凡度过身的男子，都有可能被推选为瑶长、瑶甲、瑶目等大小头领。那里的瑶族，其“度身”一般都持续７天７夜，并由师爷主持仪式，分三个阶段进行。

第一阶段，在厅中顺次挂满各位祖先画像，设一方桌，摆上香炉、猪肉、豆腐、糍粑、酒等供品，然后由两名师爷主持仪式：他们手持铜钹绕桌跳舞，并烧纸钱，以示将众祖先之灵从天堂请回家中。这一仪式要连续举行三天三夜。

第二阶段，从第四天开始，举行上刀梯仪式。刀梯一般是用带皮的杉木在田野事先搭好，在相距２米的地方竖起两根长约５米的杉木，并于顶端扎一横梁，以便架住刀梯；然后再用两根７米多长的杉木作横边，扎上七把磨得锋利的大刀，而且每把刀的刃部均向上，构成一架梯的样子，故名“刀梯”；地上则垫上稻草，草上铺以席子。仪式开始时，两名师爷和度身的男子跪在席上，四周是围观的人群。上刀梯时，先鸣放铁炮、敲锣、击鼓、吹唢呐。接着，两个师爷夹着度身的男子绕刀梯起舞；师爷手拿铜钹，边敲边舞。舞毕，师爷便念着咒语，带领度身的男子上刀梯，三人跣足爬到顶端时，两位师爷分别坐在横梁两头，度身的男子则端坐中间。坐稳后，师爷开始念咒语请天神。每念到一位神名时，便说出向他献钱的数目，并旋即烧纸钱投到地上。接着，一位师爷便把度身的男子收为徒弟，带他下刀梯；另一名师爷则继续坐在横梁上念咒语、焚纸钱，直到将神送回天上，才下刀梯。这种仪式一般延续两小时之久。师徒三人下刀梯后，再绕刀梯而舞，然后回屋中大厅活动。

第三阶段，后三天，师爷在厅中再次击铜钹跳舞、烧纸钱，乞求各位祖先保佑度身的男子。师爷起舞时，度身的男子可以随师爷跳，也可以不跳，无硬性规定。

仪式结束后，主人就给师爷一些猪肉作为酬谢。