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广东广州名菜。制作方法多样，煎、炒、烩、炖、焖等都有。菜谱琳琅满目，有菊花龙虎凤，烧凤肝蛇片，五彩炒蛇丝等，以菊花龙虎凤最为著名。主要用蛇、猫、鸡，因似龙、虎、凤，故名。加上配料烩制而成羹，独具风味。
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