水晶饼

古城西安名特风味食品，因其馅晶莹透亮、犹如水晶而得名。是秦式糕点的代表。水晶饼源于宋代下邽县（今渭南下邽），曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名。水晶饼以西安德懋恭生产的最为有名。其成品小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜，且以其浓郁的玫瑰和桔饼清香使人见即想食。因其面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔、红色印章盖中央”的赞誉。