烤红薯

湖湘风味小吃。流行于省内多地区。制法为： 红薯洗净，放入紫砂陶瓷釭砌就的烤炉内，用猛火焖烤至八、九成熟后，再用文火慢烤至熟透。风味特色： 薯皮酥脆，薯肉暄软，甜而不腻，芳香扑鼻，齿颊流香。本品为城镇常见之物，摊担当街烤卖，香飘数里，极富地方风情。