网站首页 百科知识
将加工成片、丝、条、丁的多种原料一起用旺火制成半汤半菜的一种烹调方法。烩菜一般以白烩居多,少部分为汤清味爽的清烩。烩菜汤宽汁厚,口味鲜浓,色彩鲜艳。如烩乌鱼蛋、烩三鲜、酸辣肚丝汤等。
开放百科全书收录579518条英语、德语、日语等多语种百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容自由、开放的电子版国际百科全书。