美国的国宴与家宴

美国的国宴一般在华盛顿白宫西侧的国宴厅举行。天气好时，也偶尔在玫瑰花园举行。美国的国宴是招待外国国家元首及其贵宾的。规格很高，场面隆重，应邀作陪的为美国社会名流，凡能被邀请出席国宴者都感到十分荣耀。国宴一般仅上四道菜，第一道上海鲜，主菜是牛犊肉或鸡肉等，国宴的口味往往受主人嗜好的影响。美国的家宴则十分简朴随便，出席者为关系密切的亲朋好友。其原则为“经济实惠”。家宴上摆的酒很多，每种酒由主人介绍给客人品尝。而家宴上的菜种类很少，通常为一大盘沙拉和几盘凉菜，烤鸡和烤肉作主菜，主食是炒饭和面包片。餐后还上小点心一类的甜食、水果及冷饮等。宴会上，谈笑自如，无拘无束。餐后，有时主人还向客人馈赠礼品。美国人在正式的酒宴上，使用叉、刀、匙等餐具的习惯，要根据餐具以外侧到盘子的安放顺序依次使用。左边外侧的小叉用来吃沙拉，右边的匙则是喝汤用的。在左边的面包黄油碟或面包碟上放一把小刀，作抹黄油用。当面包传过来时，赴宴者都拿下几片面包放在小碟上。在汤匙旁依次放着用来切鱼、切肉和切鸡的刀，切鱼刀一般较钝些。