| 词条 | 莲子 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 莲子睡莲科多年生水生草本植物莲的成熟种子。味甘、涩、性平，既能补益，又有收敛之功，最益脾胃，兼能养心益肾。为补脾益肾安神之佳品。功能健脾止泻，益肾固精、养心安神。可用于老年人脾虚纳呆、乏力、泄泻，心悸、虚烦失眠，遗精、带下、尿频等症。以莲肉30克浸软装猪肚一斤内扎紧，炖熟饮汤食肉和莲子，可以补虚强身；以莲肉、淮山药、粳米各炒120克，茯苓60克，共研为末，砂糖调和作糕，或调服每日一两，白开水送下，可治病后脾胃虚弱食少、消化不良等症。 莲子艳丽荷花开谢了以后，所结出的坚果。俗称“莲子”。荷花的花托膨大成杯状，里面有10余个蜂窝状的圆孔，每个孔内一般各结出1个果实。果皮坚厚，内有1粒种子，称为“莲子”。种子中还有1个青绿色的胚芽，俗称“莲子心”。在农历秋分前采收的果实俗称“伏莲”；在秋分后采收的果实俗称“秋莲”。依莲子外皮的颜色又可分红莲和白莲2种。莲子营养丰富，含有大量的糖类、蛋白质和脂肪、多种维生素，以及磷、钙、铁等矿物质，自古即被认为是高级滋补品，故有“莲参”的美称。莲子具有养心益肾、补脾益肺和乌须等功效，对失眠多梦、心悸体虚、慢性腹泻有特效。莲子心有苦味，多被摘弃，实为有用的中药，因含有莲心碱、荷叶碱、木犀苷、金丝桃苷等，有清热、安神、强心、降压的疗效。可用莲子心5～10克泡水代茶饮用。莲子可鲜食，也可制成冰糖莲子、蜜饯莲子和莲子粥，深受老年人的喜爱。用莲子做菜味道鲜美，闻名的“葫芦鸭”即以莲子作为填料，其他的名菜还有鲜莲子炒鸡丁、莲子奶羹等。 莲子为睡莲科多年生水生草本植物莲的成熟种仁。主产江苏、浙江、湖南、福建等地。甘、涩，平。归脾、肾、心经。有健脾止泻，益肾固精，养心安神之功。主治下列病证： 莲子“湘莲”是湖南的著名特产和传统出口商品，在国内外享受有较高的声誉。1951年至1957年每年均出口量在50吨以下； 1958年达到104吨，至1978年期间，年均出口量在506吨以下； 1979年达到547吨，1980年增加到951吨，至1985年每年平均出口量为1452吨。1991年增加到2309吨，出口创汇548万美元，1992年出口2033吨，创汇593万美元，创历史最高纪录。但1994年又下降到1870吨，313万美元。由此可见湘莲出口虽有所发展，但受国际市场的影响而时起时伏，加之全国有许多省区都在开发这一产品的生产出口，国内外市场竞争激烈，出口难以有较大的突破。莲子出口销售对象主要是华人居住多的港澳地区和东南亚各国。为了拓展市场，开拓销路，湖南省还积极开发了莲子的制成品，如清水、糖水湘莲罐头出口，出口量最多的1981年曾出口过243吨、37万美元。1994年降至出口231吨，创汇22万美元。 |
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