钦州大蚝

蚝即“牡蛎”，海中多年生双壳软体动物，主要产于广西钦州湾。贝壳形状不规则，下壳附在岩石上，上壳掩覆如盖。喜生活于浅海内湾，现已发展人工养殖。蚝肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、肝糖及多种维生素，被誉为“海底牛奶”。炙熟晒干可制成蚝豉，蚝汁可提炼蚝油。鲜食美味可口，制成罐头，可远销外地。用大蚝壳制成的牡蛎粉，味咸、性平、微寒，有安神、补阴等功能。