| 词条 | 香米 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 香米香米是产于乐东县、琼中县等地的一种质地优良、芳香扑鼻的糯米，当地黎族同胞称为香糯或香米。香糯成熟时如白兰花一样芳香诱人。四、五百米外也能闻到。割稻用过的镰刀，运稻用过的谷车，装谷用过的箩筐，晒谷用过的晒具，都留下香气，久久不散。屋子里只要放一箩筐香糯谷，全屋飘香。用香糯草盖房在相当长的时间里，都可闻香气。香糯是糯米中的珍品，用它做糕点，不但有一般糯米软滑的特点，而且还有一股特殊的香味，煮饭时，只要掺入一把香糯米，就满锅皆香，令人胃口大开。但因香糯生长条件要求高，产量也不高，故种植面积不大。 香米洋县特产。已有2000多年的栽培历史，为历代朝廷贡品。洋县香米营养丰富，富含蛋白质及多种氨基酸等。用之煮饭，味美爽口，香气浓郁，久放不馊，有“一户煮饭百家香”之誉；香米蒸饭则柔软可口，老幼喜食。久食洋县香米还有清热润肺，宁心爽神及养胃之功能。 |
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