中国酒文化旅游

指与酒有直接关联的文化旅游活动，它包括中国古代酒文化旅游和当代酒文化旅游活动两部分。中国的酒文化，历史悠久，内容丰富，且颇具特色。它具体包括历代不同的饮习、品酒(酒品、酒仪、酒德、酒礼)与酒道艺术等内容。它是文化，是科学，更是一门艺术。从先秦至明清，中国酒文化和饮酒习尚，经历了不同的发展阶段：一、酒文化是伴随酒的出现而产生的。传说早在大禹时期，仪狄便酿“旨酒”，少唐酿“秫酒”;商代殷人嗜酒，酿有“黍酒”、“稷酒”等;西周时，除“杜康”外，还有“春酒”、“酾”、“浆”;此后，历代名酒不断出现，清代名酒更大盛，有沧州酒、莲花白、茅台酒、花雕、泸州老窖等百余种。少数民族酿的美酒更多。与之同时，酒被用作祭祀、宴饮、年节庆典之用，作为民间和文化交际的重要手段。古人除讲究饮用方式外，更追求酒品、酒仪和酒德，并将酒令作为重要的文化“媒介”出现。酒仪体现为“时”、“序”、“数”、“令”四字，均应遵循严格等级、品位;且自周代设有酒官――酒监、酒史等。而“酒令”又分为古令(作诗、奏技、道名)、雅令(雅说四书、雅对诗句、雅道词曲名)、通令(掷骰、笑话、猜拳、拍七令和规矩令)、筹令(名贤故事令、唐诗酒筹令、酒围长春令、《红楼》《西厢》《水浒》人名令)等。对酒德又有“三章之戒”、“四美之贤”等规定，以明礼教、淳风化。二、历代饮酒习尚的变迁，通过酒器的型制便能体现：商代酒具达数十种，从战国至秦汉，盛行的酒具则有壶(钟)、钫、区、卮、杯、樽等。南北朝以前，人们宴饮皆“席地而坐”，魏晋开始“坐床”，酒具向高的方向发展。唐代天宝年间出现桌子后，又出现叫“注子”的酒具，类似今日之酒壶，后又称“执壶”;宋代出现与之配套的盛酒之器为“注碗”。除宫廷、官府及民间酒宴外，文人更有诸多怪癖饮习，如树饮、倒饮、囚饮、巢饮、鳖饮、鬼饮、了饮、鹤饮等。中国酒文化旅游活动，包括如下内容：其一，中国酒文化访古旅游(酒文化遗址考察、名酒产地旅游、酒仙李白故里旅游、历代仿古酒宴活动、出土酒具观赏等);其二，中国酒文化民俗旅游(民间年节酒文化活动、民间年节酒宴与酒仪活动等);其三，中国民族酒文化旅游(边疆民族年节酒文化活动、各种酒节等);其四，当代中国酒文化旅游(参加各种年节活动、啤酒节和名酒节活动等)，且可与商贸活动同步进行。