印度饮食俗

该国人大多为印度教徒，印度教视牛为神，禁食牛肉，同时也把众人在同一食盘中取食看作大忌。一般而言，等级高的人喜素厌荤，等级较低的人方吃荤食 (羊肉) 。少数人信奉伊斯兰教，严忌吃猪肉。极少数人信奉锡克教，严戒喝酒。印度人的主食是咖哩米饭或烤饼。喜吃的肉类是鱼虾和鸡鸭，据说所有印度人都忌食猪肉，认为吃猪肉是一种下贱行为。爱喝的饮料是红茶、咖啡、酸奶，戒酒几乎是所有印度人的共同习俗。常吃的蔬菜有青椒、洋葱、豆类、土豆、白菜、茄子、菠菜、菜花、西红柿、胡萝卜、洋山芋等。“咖哩” 是印度菜中必不可少的调料，常用的咖哩粉约20多种。印度南部人口味嗜辣，北部人喜清淡。吃饭时不喜喝汤而喜饮白开水。