开鲁大曲

系内蒙古自治区哲里木盟开鲁县制酒厂生产的优质酒。该酒以当地产高粱为原料;以玉米、大麦、小麦、绿豆和江豆等多种粮食制成的大曲为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”酿造工艺，人工老窖，经熟糠拌料，低温入窖，长期发酵，回酒发酵，缓水蒸馏，掐头去尾，分级贮存，精心勾兑等工序精酿而成。其酒液清澈透明，窖香浓郁，绵甜醇厚，甘洌爽口，尾子干净，回味悠长，饮后不上头。酒度为65度。具有浓香型大曲酒“香、甜、绵、洌”的特点。曾被评为自治区地方名酒。1973年，“开鲁大曲”被评为吉林省(哲里盟一度辖归吉林省)地方名酒;1980年又获自治区优质产品称号。