惠泉酒

产于江苏无锡太湖之滨，惠山之麓，以山中名泉――惠泉酿造而成，故称惠泉酒。酒液呈琥珀色，晶莹光亮，芬芳馥郁，味鲜爽口，为半甜型黄酒。据考证，无锡酿酒已有2500多年历史。明人冯梦龙《醒世恒言》，始用“惠山惠酒”之名。清朝时成为贡酒。《红楼梦》中多次提到惠泉酒，如16回中凤姐让赵嬷嬷吃酒时说：“妈妈你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”

系江苏省无锡市酶制剂厂生产的优质酒。因无锡地处太湖之滨、惠山之麓，山上有一古称“惠泉”的名泉;酒取此泉甘润纯净的清泉水为酿造用水，故得“惠泉酒”名。该酒以上等白糯为原料;以挂曲和酶制曲为糖化剂，酵母为发酵剂;采用连续酿制法，蒸饭后，配入特制陈酿糯米酒和远年杜香酒。经多次发酵后转入大缸，陈酿三年以上而成。其酒液呈琥珀色，清澈透亮，芳香浓郁，甜润爽口，味感纯正，醇厚温和，余香绵长。酒度为18度，糖分为8%～16%，总酸为0.4%～0.5%。具有甜型黄酒的独特风味。已有数百年的历史。明代冯梦龙的《醒世恒言》中便已出现“惠山泉酒”;清代大文豪《红楼梦》的作者曹雪芹，曾多次提到惠泉酒，并称为进京泉酒。现在，“惠泉酒”以它独具的风格畅销国内，远销日本和东南亚各国。1979年先后被评为江苏省优质酒和全国优质酒。

优质黄酒，江苏省无锡市酒厂生产。无锡濒临太湖，市内有风光旖旎的惠山。惠山又称惠泉山，有天下第二泉――惠泉。取惠山泉水酿酒，成酒以此得名。

无锡酿酒已有2500多年的历史。清初，惠泉酒成为贡酒。《红楼梦》中，多次写到惠泉酒。第十六回“贾元春才选凤藻宫，秦鲸卿夭逝黄泉路”里，凤姐让赵嬷嬷吃酒时说：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”可见该酒当时就出名。精选糯米为原料，用桂曲和酶制剂作糖化剂，精工酿制而成。酒液呈琥珀色，清澈光亮，芳香馥郁，甘洁爽口，酒性温和，质地纯正。酒度13度。