“茶叶皂苷”的意思、由来及中英文翻译是什么-中文百科知识-开放百科全书

词条	茶叶皂苷
类别	中文百科知识
释义	茶叶皂苷theafolisaponin 又称皂角苷、皂草苷、皂苷。从茶叶中分离出来的一种苷类。因其水溶液振荡后能产生持久的似肥皂样的泡沫，故有皂苷之称。它是齐墩果烷的衍生物。结构中分别有4种皂角苷配质、3种有机酸和4种单糖。它是一种微酸性略带苦味的成分，在茶叶中含量约0.04%，嫩叶比老叶中含量少些。
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