斗牛

泰国南部的一项传统比赛活动。深受泰南人民喜爱。斗牛场是永久性的比赛场地，四方形，面积1600平方米以上。参赛的斗牛要经过专门训练和挑选。其标准是体长、脖短、腿粗、小眼、长尾、牛毛细密均匀而有光泽，尤其重要的是健壮高大，双角犀利坚硬，性情粗野，动作灵活。斗牛要精心饲养定期洗澡，每天清晨要训练奔跑，并用木棒击其颈部，以使其坚硬有力。比赛前两日，对参赛的斗牛要特殊精心护理。白天将斗牛关在栏内，喂精选青草饲料，有时每天还加喂十多个鸡蛋。傍晚，带牛出去遛遛或练习奔跑。草料要经法师念过咒语，须请法师为斗牛洒法水。有的还在牛颈上系上护身的红符布，以驱邪避灾。比赛之日，先将斗牛带到斗牛场休息室，让下赌注的观众观看赛牛。法师为斗牛洒过法水后，参赛的斗牛要获得胜利，不仅靠其高大健壮的身体和犀利的犄角，还取决于它角斗的技巧和赛场经验。两头实力相当的斗牛有时要搏斗近一个小时才能分出胜负。比赛时，斗牛可用犄角戳刺，绞扭、顶挑，也可以跨骑或挤压的方法消耗对方的体力。如一头斗牛被对手顶倒或挑翻在地后，5分钟内不能爬起来，便将被判输。如果两头斗牛持续搏斗一个小时，仍不能战胜对方，则判为平局。泰国南部每个府里都设有斗牛场，有些府还有多座斗牛场。各府内，府与府之间经常举行斗牛比赛。一头常胜的斗牛会闻名整个泰南，其身价倍增，赌金也会极高。斗牛不仅是泰南部人民喜爱的活动，同时也是吸引国内外游客的民俗节目之一。

民间娱乐活动，今贵州、云南苗族仍流行此俗。斗牛日期多在农历二月初二、三月初三、四月初四、五月初五等日。为准备强健的斗牛，各村寨集钱购买，并精心喂养。斗牛之日，各村老少，皆举家前往，隆重非凡。斗牛之前，双方派代表检查牛身是否藏有利器，随即燃放鞭炮，牵牛绕场一周，尔后喂牛以甜酒，用树叶遮住牛眼，牵牛至场中央，使两头牛角相接，迅速取开树叶，两牛突见，便即格斗起来，斗胜之牛给予挂红。斗牛之俗早已有之，相传蜀太守李冰，欲杀恶龙，为民除害，即变成一头牛与恶龙搏斗，斗牛由此演变而来。

传统娱乐活动，以牛相斗决胜负。据北宋李?《太平广记》载，相传蜀太守李冰欲杀恶龙，为民除害，即变成一头牛与恶龙搏斗。斗牛日期多在农历二月初二、三月初三、四月初四、五月初五等。斗牛前各村寨凑集钱物，购买强健的大牯牛，精心喂养。斗牛时，男女老少咸集，双方派代表检查牛身，看是否藏有利器，尔后绕场一周，燃放爆竹，给牛喂甜酒，并用树叶遮住牛的眼睛，随后各自牵牛至场中央，使斗牛角相接触，并迅速拿开树叶，两牛骤见，交角决斗。斗胜之牛披红挂绿。

彝、苗、侗、佤、黎等民族的传统体育、娱乐活动。流行于四川、云南、贵州、广西、海南等地。多在节日或喜庆聚会时举行。具体方式各民族不一。彝族多在火把节举行。届时牛主往往将牛角削得尖尖的，把牛赶进赛场后，主人还要挥舞棍棒在旁边助威。比赛实行淘汰制，获胜的牛主可以得到奖品;苗族赛前一般先用甜酒喂牛，入场时，主人以树叶挡住牛的眼睛绕场一周，比赛开始时突然移开树叶，使两牛接触，展开角斗，四周观众呐喊助威;侗族人喜以斗牛为乐，村村寨寨都饲养着善斗的“水牛王”。每年农历二月或八月的亥日为“斗牛节”，附近村寨便相约举行斗牛比赛。斗牛一般在“打牛塘”内进行，人们在周围鸣锣或呐喊助威。若是久斗不分胜负，为防止牛受重伤，人们便拿来棕绳拴住两头牛的腿往后拉，以解脱双方的搏斗。

云南省德钦一带民间节日，每年秋季择日举行。当地村民非常重视该节，节日里每个村寨都要牵上精心养育的牛，并准备一头大肥猪，带上酥油、青稞酒和哈达等赶往斗牛场。斗牛开始，围观者为本村的牛呐喝助威。经过激烈争斗，决出胜负。人们要为优胜的牛挂上哈达，给牛主人戴红花、敬青稞酒，以示祝贺。主人要牵牛绕场一圈。斗牛结束，人们便跳起欢乐的“弦子”、“锅庄”，向主人祝福。主人也要以青稞酒回敬大家。回家后主人还要以青稞酒和酥油犒劳牛。每年得胜的牛，都是本村的牛王，倍受人们的尊敬，出卖时价格也最高。

①侗族民间娱乐活动。寨民筹资购买健壮合格的若干头大水牯(俗称“牛王”)，寨户轮流值班，常年饲养，但饲养人须为热心者。每头“牛王”都冠以美名，如“春雷王”、“猛虎王”、“霹雳王”等，写在2尺见方的1块木牌(“马牌”)上，牌两侧或背面写上对联或“斗牛”诗，并为其配备数十面三角战旗。 “斗牛”在每年春冬季亥日举行，3年为1期。场地选在四面环山、可容纳万人以上的山谷或坪坝中。届时场上旌旗招展，热闹非凡。出征牛进场后，鸣放3声铁炮，笙鼓齐鸣。如两头牛久斗难解难分，双方主人各用棕绳套住牛的1只后腿， 向后用力猛拉，以示和解。此活动不为输赢， 只为庆贺风调雨顺，人畜兴旺。②苗族习俗。节日中举行，以黔东南苗族住地为盛，云南苗族地区偶尔活动。斗牛为两牛相抵斗，脱胎于古代祭祀杀牛之前的放牛斗打。让牛相斗为显示主人喂养、护理的水平，也为显示家庭、家族的富有。斗牛有时让牛斗个死活，现代节日斗牛，多在两牛斗得正酣时被人拉开。③彝族的一种竞赛活动。云南路南撒尼彝人的斗牛独具特色。斗牛前，由各村寨选出参加斗牛大会的代表，并将养得膘肥体壮的赛牛牵至赛场，乡亲们群集会场观看。届时，由1位有威望的长者宣布大会开始，顿时锣鼓喧天、长号齐鸣、鞭炮震耳，一对对男女青年在场边弹起大三弦，跳起欢乐的舞蹈。场边的木杆上挂着用红绸扎成的球形花，谁的牛获胜就可以挂上它。比赛开始时，主人将一头头体大角尖的公牛牵入赛场内，经裁判员过目后，即开始斗牛。一声令下，人们根据事先选择好的对手，将赛牛放出，任其格斗。凶猛的公牛扬蹄翘尾，勇猛地向对方冲击，角对角地顶碰，直到将对方斗败为止。比赛按淘汰制进行，连胜5次的牛为胜。凉山彝族斗牛一般在火把节时举行。火把节即将来临时，公牛主人每天早晨把牛赶到原野淋露水、吃青草，有的还要喂粮食和鸡蛋。为了让牛熟悉场地，还不时把公牛赶到赛场。火把节这天，牛主人把牛角削尖，以利格斗。牛被赶进赛场后，主人在一旁挥舞棍棒助威。斗牛以村寨为单位，获胜的牛主人一般都会得到奖品，众人鸣枪欢呼。斗牛其实是一种选择优良牛种的形式，对畜牧业和农业生产有促进作用。

凉山彝族斗牛，是火把节重要的活动项目，以布拖县一带最为隆重。彝族习惯一个山寨或一个家支，常委派专人饲养、训练膘肥体壮、外形威武的公牛，参加比赛。每当火把节即将来临的日子，斗牛的饲养员便于雄鸡啼叫头遍的时候，把斗牛赶到山野，让它吃青草，有的还要喂鸡蛋。赛前，饲养员还要把牛牵到角斗的场地去熟悉地形，还要把牛角削尖磨亮。比赛是一对一淘汰制，双方主人都牵牛入场，裁判员发出号令即开始比赛，主人便揭去蒙在牛头上的披毡。斗牛突然发现对方，猛力地冲过去，头角相撞，直到对方斗输逃跑为止。赛后要为获胜的牛披红挂彩，要给其主人物质奖励。从此此牛便不再耕地，只作参赛活动，直到老死为止。

彝族斗牛 （汪建平 摄）

苗年初二，许多村寨举行打靶和斗牯牛活动。打靶活动由成年男子参加，他们先用纸画一只纸老虎放在５００米开外的地方，然后一人一枪，轮流射击，击中者为优胜。斗牛活动更让人惊心动魄。斗牛场上，一条条精心挑选、饲养的牯牛，按照抽签，捉对角斗。只见它们一进场便迅猛对冲，而后你推我顶，你勾我挑，扭成一团，直斗得颈粗肚胀，鼻喷白雾，两眼射红，围观的人们往往不由自主地发出阵阵惊叹声。

在武当一带的斗兽习俗中，除了斗羊、斗鸡、斗鹌鹑外，最值得一提的是斗牛。斗牛多在夏秋挂锄季节举行，这时农务较闲，草木茂盛，善斗的黄牛一条条吃得膘满肉肥。参加格斗的牛都是体格健壮的公牛，已下掉牛绳，有的还把牛角削得锋利。斗牛时，一般上午斗一对，下午斗一对，有时斗一天才能分出胜负。一旦分出胜负，看客们会自动拦截追击胜牛。虽然危险，但人们还是挺身而出。如果斗牛不分胜负，观众是不会轻易散去的。

浙江的金华、义乌、浦江、永康各县，历代相传有斗牛的特殊风俗。其俗由来，一说是为了娱神。相传始于宋明道年间，有永康人胡则，为衢婺二州百姓，奏免了身丁钱，民怀其德，立庙祀奉，并定时举行斗牛，以娱胡公。另一说是为了自娱。相传古时金华为山越居民之地，人们为使他们的家畜体力壮健，在秋收之余，或将从事春耕之前，举行这种角斗作为自我娱乐的一种方式。斗牛期都在农历二三月或八月农闲时，每次斗牛时，少则四五十对，多则百余对。四乡赶来观看斗牛者成千上万。各家相约亲朋前来观斗，并且设酒宴相待，颇似过节。

参加角斗的牛为黄牛。平日有专人护理饲养，上等斗牛不参加犁耕，其食料优于耕牛数倍。一般每日喂以大麦五六斤，佳酒三五斤。不仅睡处讲究清洁，用青草或干稻草作垫，牛身污秽经常洗刷，并在每天傍晚带牛出去溜达一圈，以助消化，名曰“扬料”。斗前一日，则饮陈老酒、白糖和鸡蛋、人参等滋补品，旧时，有斗家甚至饲以鸦片烟，使之兴奋耐斗。善斗的牛，一般都是选择颈部短、肩部高大、身材与后部及尾短而小，外形如雄狮者。平时教以斗法，学会撞、挂、并等技法。然后根据其不同特点，给牛取名，如牛小而善战者，叫“铁榔头”、“千筋撞”；牛身庞大而动作缓慢，斗时两眼紧闭者，常以古之名将命名，叫“赵子龙”、“武松”；其毛泽光润，以色取名者，如“黄金柱”、“乌龙缠”；有以齿命名的，如“双牙撞”、“四牙撞”等等。

牛亲家（江冶钧摄）

在迎牛时，牛队出发以村为队。执事旗锣齐备，有高照灯、清道旗为前导，并有各色彩旗。各村斗牛，各自装饰，引人注目。一般是头簪金花，束头牌一面，中书牛名，上插雉羽；背部装饰似马鞍，上披红布，讲究者绣花刺字，披红绸或白绫。红布上置一旗架，插三角旗四面，如舞台上穿靠的武将，状甚威武。有些牛还用丝制牛绳，并带金银制成的项圈和鼻圈，以示富丽。有些斗牛，因善战闻名，还有专旗，上写（或绣）“百战百胜”“八面威风”等字，有的还有“帅”字旗。沿途鼓乐齐奏，并鸣大锣１３响，骤闻之，恍如前清大员之出衙巡道。

斗牛场大都选择地面较广阔，四周有小草，可作为观众的天然看台。在一片四五亩开阔的水田中，四周打起木桩，拦以绳索，作为斗场。场的两边，用竹或木竖起两门。上挂红布，名曰“场门”。斗时，在场门先燃放鞭炮，然后，各由健者四人带牛入场角斗，评判胜负者，头缠青布，赤足短裤，俗呼“拆牛人”，亦称“牛头”。两牛并峙，立即红眼竖耳，互相注视或用鼻互相嗅触。继之牛性勃发，彼此角斗，进退旋绕，泥浆飞溅。善斗的牛，有的步伐稳定，进退不过数步，屹立如山。有的勇猛灵活，往往趁敌抵触之际，猝掉其头，再行进攻。两牛来回斗三五次后，拆牛者见一方不支，胜负已分，乃将两牛拆开，由原主率牛出场。胜者亲友欢呼，拥之凯旋而归。于是设宴待客，宾朋满座，齐夸其牛技高。败者垂头丧气而归，甚至杀牛烹食。

一种惊心动魄的民间竞技活动。流行于西班牙。斗牛表演季节是每年3 ―10月。西班牙斗牛活动有悠久的历史。在史前时期，人们与野牛搏斗并将其杀死，是为了祭祀。进入13世纪，这种祭礼活动逐渐演变为竞技性表演。到了18世纪中叶，各地普遍建造斗牛场，斗牛成了传统性的竞技活动，一直持续到今天。斗牛活动有如下程序：一、举行入场式： 在雄壮的乐曲声中，头戴黑色三角帽、身穿金绣紧身斗牛服的斗牛士及其助手们 (逗牛手、刺牛士、投镖手)，各骑高头大马，由身穿中古黑绒官服的前导带领入场，绕场一周向观众致意; 二、逗牛： 一声号响，大门立即打开，一头性情狂暴的公牛向场内冲入，这时数名 “逗牛手” 挥舞红面黄里的斗篷，在场内不同地点进行撩逗，使其东奔西跑，野性大发;三、刺牛：斗牛手退场后，两名刺牛士手持长矛，骑着蒙着双眼、身围皮垫的骏马进场。助手们将红斗篷抖动，引牛到马前。刺牛士在牛猛顶过来时，乘机用长矛刺进牛背，牛立时血流如注，更加狂暴。如果刺牛士臂力不足或立马未稳，有可能连人带马被牛撞倒; 四、投镖：当号声又响起时，刺牛士退场，3个投镖手进入场内，当牛迎面冲来时，投镖手将两把饰有倒钩的短镖插入牛背; 五、斗牛： 在众人的欢呼声中，斗牛士斗志昂扬地入场，开始人与牛的一场生死搏斗。斗牛士在发狂的牛的攻击下，不断挥动大红斗篷，矫健敏捷地闪、转、进、退，使牛在他的身边团团打转，在战斗中，牛忽咄咄逼进，似有立即将斗牛士撞倒之势，而斗牛士巧妙闪开，忽又化险为夷，如此惊险场面迭次出现，使观众时惊时喜，紧张万分。当牛气喘吁吁，只有招架之功，并无还冲之力时，斗牛士用利剑从牛背直刺牛心，牛顿时扑倒在地，一命呜呼。这时全场凯歌高奏，欢声雷动，助手们抬着大获全胜的英雄绕场一周，向观众握手致谢。清扫工及时出动，用马把死牛拖出场外，斗牛活动宣告结束。从斗牛场记录来看，斗牛士有幸者，有不幸者，幸者场场夺取勇士桂冠，不幸者或因在3次机会中刺不死牛而名誉扫地，或者成为牛角下之鬼。由于斗牛活动具有很大的危险性，西班牙曾多次发生 “斗牛活动应否保留” 的辩论。但辩论的结果，赞成者仍居多数，因而斗牛活动继续进行不辍。

斗牛，是伊比利亚半岛的普遍习俗，尤其在西班牙，这种竞技可以说发展到了登峰造极的地步，真正是一场力与勇的生死搏斗。

斗牛所用的牛非同一般，为了使牛保持野性，都以半野兽状态放养，使它们几乎见不到人，这样的牛十分凶悍、勇猛，即使受伤也能顽强地向人和马直冲猛撞地进攻。正式上场的牛必须是四岁半到七岁的健康牛，牛角要弯曲向前，体重在三百七十至四百二十五公斤之间。

斗牛前先要举行入场式。在雄壮的乐曲声中，二十多名斗牛士身穿华丽的绣花绣金的紧身衣和紧腿裤，头戴三角帽，足登便鞋，由两名骑士为先导，列队进入斗牛场，然后由主席台上的总指挥和牧师宣布斗牛表演开始。

每场表演分六节进行，每节斗牛一头，先由小牛开始，最后与最大的公牛相斗，每节大约进行二十分钟。主席台上有人在每节表演之前向观众介绍牛的名字、年龄和体重。

扣人心弦的搏杀开始了。凶暴的公牛冲进场地，七、八个斗牛手挥舞着红绿两面的斗篷，在不同地点挑逗公牛。牛有一种本能，见了红色的东西就不顾一切地进攻。斗牛手利用这种特性交替舞动着斗篷，使牛左突右窜，来回冲撞。经过几个回合的挑逗和刺激，公牛变得怒不可遏。接着，两名刺牛士手持长矛，骑着身披红色铁甲的高头大马进入场内。公牛发现红护甲的大马就直扑过来，骑士便挺着长矛直刺牛背，公牛被刺得鲜血淋漓，性情变得更加暴躁和疯狂。紧接着出场的是两名勇敢的镖师，他们无甲无马，唯一防卫的武器是手中的梭镖，他们在规定的地点挑惹公牛，伺机向公牛投射梭镖，每次两镖，共投三次。这时，狂怒的公牛身带三对梭镖，疼痛难忍，瞪着发红的眼睛寻找泄愤的对象。在这关键时刻，真正的斗牛士――杀牛手出场了，首先，他用斗篷逗耍公牛，使疯狂的公牛在他身边团团打转，当总指挥师和牧师宣布授予杀牛手结束公牛的生命的权利时，杀牛手用一支长剑直刺牛的心脏，顿时鲜血迸涌，不可一世的公牛便立刻栽倒在地，在剑下丧生。

如果杀牛手动作干净利索，一次就把公牛杀死，总指挥便将牛耳割下赠给杀牛手，如果斗得特别精彩，还给加上一条牛尾，牛被杀死后，乐队高奏凯歌，杀牛手在乐曲声中接受观众的祝贺。但是，在这样危险的表演中，最精明剽悍的勇士也有失手的时候，有的甚至丧生于犀利的牛角之下。杀牛手如果三次不能把牛杀死，便名誉扫地，终身被逐出斗牛场;而这条牛在医治伤口之后，将象神一样被供养起来，不再参加表演。

不少人认为，斗牛是勇敢的象征，是英雄气概的表现。那些杰出的斗牛士几乎成了民族英雄，到处受到称颂和尊敬。也有不少人认为，斗牛是残忍野蛮的，不是牛死便是人亡，应当废止。尽管争论不休，这种富有民族特色的竞技，仍然吸引着成千上万的观众。西班牙全国就有斗牛场四百余处，其中可容纳万人以上观众的有四十多处。每年斗牛次数至少要在五千场以上，因此，人们把西班牙称为“斗牛之国”。

传说斗牛起源于古代杀牛祭祀的活动，十三世纪阿方索十世为国王时，单纯的杀牛变为斗牛表演。十六世纪成为娱乐节目，到十八世纪各地兴建正式的斗牛场，使斗牛成为传统竞技活动。斗牛场为圆形沙地，直径约八十米，四围设有绿色档板，供斗牛士隐蔽之用。每年春秋两季便是斗牛竞技的季节。