油炸粑粑

土家族油炸食品。又称“油香”。流行于湖北、湖南、四川交界地区。土家族人多吃糯米为主食，每逢年过节，家家都要舂米打粑粑。“油炸粑粑”是土家族节日重要食品。制作“油炸杷粑”的主要炊具，是一种特制的金属提子，形状及大小犹如打酒量具的一两提子。将打好的粑粑盛入提子中，放进油锅去炸熟即可。食之香酥松软。