巴陵冬酒

地方传统米酒。岳阳特产。旧时多于冬季酿制，故名。相传又曾于唐代进贡朝廷，为杨贵妃所喜爱，唐玄宗因之赐名 “美女酒”，相沿至今。其酿制技术一直传存于民间，至清光绪年间由岳阳周德馨酱园始作商业性生产，以其风味强特、兼具“日本清酒” 和 “绍兴黄酒”之长而名噪岳州。民国初年曾向日本出口。后历尽兴衰，酿造技术几至失传。1979年，岳阳市酱厂发掘整理传统工艺，结合现代科学酿制技术，恢复冬酒的生产。该酒以优质糯米为原料，经过淘洗、沥干、蒸煮、冷却、拌曲、发酵、调入高粱白酒、密封、窖贮、榨汁、澄清、装瓶等多道工序精制而成。生产周期1年以上。酒色清澈透明，正看呈淡黄色，倒看呈玉绿色。醇香浓郁，兼具小曲酒之米香和黄酒之甜香。为生津止渴、开胃健脾的低度饮料酒。