1.冬小麦

(1)面积和产量。民国23年 (1934年)，冬小麦播种面积251.57万公顷，总产达到202.2万吨，面积和总产都是新中国成立前的历史最高水平。此后，由于日本的侵华战争和国民党发动全面内战，到1949年，冬小麦面积减少到157.68万公顷，总产96.4万吨，总产比1934年下降57.3%。
新中国成立后，冬小麦生产迅速发展。1956年冬小麦面积增加到200.7万公顷左右，总产达到178.4万吨，比1949年分别增长27.3%和87.2%。1957—1979年，主要靠增加面积提高总产。1974—1979年冬小麦面积达到266.67万公顷以上，其中，1979年为284.4万公顷，比1956年增长41.7%，总产达到633.9万吨，比1956年增长2.5倍。1980—1996年，冬小麦面积调整到233.33万～253.33万公顷，趋于稳定，主要靠提高单产来保总产。冬小麦公顷产，1981年稳定超过了1500千克，1984年超过200千克，1994年超过37.50千克。1996年冬小麦播种面积359.12万公顷，平均公顷产439.65千克，单产比1949年增长7倍，比1979年增长近1倍； 总产量1 139.1万吨，比1949年增长12倍，比1979年增长80%。
冬小麦生产水平在全国的排位不断前移。1949年冬小麦面积、单产、总产分别居全国第5位、第21位和第7位，1996年分别提前到第3位、第5位和第3位 (表5-2-2)。
(2)产区分布。新中国成立前，主要在南部各县种植。新中国成立后，冬小麦产区向北部扩展。50～60年代，扩展到唐山、秦皇岛、廊坊市北部各县，全省种植冬小麦县 (市、区)达到125个。70年代又向承德、张家口坝下各县扩展，到1978年，全省除围场、张北、康保、沽源、尚义、怀安、赤城、崇礼8个高寒县外，其余县市均有冬小麦种植。由于张家口、承德市所属各县种植冬小麦产量低、效益差，1990年后不再种植。

表5-2-2 冬小麦生产及人均占有情况

单位：万公顷、千克、万吨

年份	播种面积	公顷产	总产	人均产量	年份	播种面积	公顷产	总产	人均产量
1949 1950 1951 1952 1953 1954 1955 1956 1957 1958 1959 1960 1961 1962 1963 1964 1965 1966 1967 1968 1969 1970 1971 1972	157.71 198.33 164.94 158.64 162.43 209.73 198.40 200.7 239.70 193.75 214.00 205.24 199.15 172.41 166.82 225.36 185.17 183.06 200.90 194.39 201.80 207.61 205.87 211.33	547.5 589.5 561 729 615 763.5 756 889.5 675 714.0 793.5 730.5 411.0 604.5 715.5 678 1 036.5 931.5 906 706.5 1 102.5 1 098 1 047 1 350.0	86.4 117.0 92.4 115.5 99.9 160.1 149.9 178.4 161.7 138.2 169.8 149.9 82.0 104.2 119.4 152.8 129.0 170.6 182.0 137.2 222.5 228.0 215.6 285.3	28.0 37.2 28.8 35.3 29.9 46.5 42.5 49.7 44.1 37.0 44.8 39.7 21.6 26.8 30.2 38.2 47.0 40.8 42.8 31.2 50.1 50.1 46.5 60.3	1973 1974 1975 1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996	231.91 273.85 281.32 288.99 277.46 285.48 284.40 264.89 251.77 224.31 234.59 237.35 235.19 248.38 234.25 241.58 245.31 250.40 252.46 253.87 252.33 245.34 249.95 259.12	1 252.5 1446 1635 1 609.5 1 455 2 212.5 2 227.5 1 432.5 1 657.5 2 145 2 985 3 037.5 3 187.5 3 319.5 3 088.5 3 273 3 487.5 3 699 3 562.5 3 612 3 568.5 3 754.5 4 240.5 4 396.5	290.4 396.0 460.0 465.1 402.6 631.4 633.9 378.8 417.4 447.6 694.7 716.1 744.3 826.8 723.5 790.7 855.5 926.2 899.3 916.9 901.4 921.1 1 060.0 1 139.1	60.4 81.5 93.6 94.1 80.5 124.8 124.2 73.3 79.4 83.6 128.2 130.5 134.2 146.9 139.9 136.4 140.8 150.4 144.6 146.1 142.3 144.2 165.9 175.7

(3)栽培技术。
品种更换。50年代前期，主要推广优质、高产、耐锈病的农家品种。50年代后期至70年代前期主要推广抗倒、抗锈、高产的碧玛1号、石家庄54、北京10号等品种。70年代中期以后，先后研究培育推广了秆矮、耐高水肥、适宜密植高产的泰山 1号、冀麦7号、东方红3号、丰抗8号和冀麦23、24、26、30号等小麦品种，使小麦产量产生了革命性的飞跃。
播种方式。主要有撒播、条播、耧播和机播。撒播是较原始播种方式，手撒籽，不分行，以密取胜，但因不便管理，现已不再采用。条播一般用犁、耠子开沟，顺沟撒籽，合土压实，50年代冀东一带多采用这种方式，90年代仍有相当一部分乡村采用。耧播在公元前6世纪开始使用，80年代以后逐步为机播取代。机播，1954年开始使用，70年代中期以后发展较快。1996年机引播种机达17.7万台，机播小麦面积229.8万公顷，占小麦面积的88.7%。
种植样式和密度。主要有宽播幅、大平垄、小平垄、宽窄行等种植形式。宽播幅是一种条播形式，播幅宽23.1～33.3厘米，公顷播种量225～375千克，公顷基本苗375万～675万。大平垄在50年代至60年代前期冀中南部麦区采用，行距26.6～36.6厘米(8～11寸)，公顷播量112.5～150千克，公顷基本苗225～300万株，旱地麦60～90千克，公顷基本苗150万株左右。小平垄在50年代后期至70年代初冀中南部麦区推广，机播或耧套播，行距15～18.3厘米，播种量195～225千克，基本苗375～450万株。宽窄行在60年代后期为了适应在小麦行间套种其他作物，推广了 “三密一稀”、“四密一稀”种植样式，即3行或4行为小垄密植，行距为15～16厘米，边行到边行的行距为26.6～33.3厘米。80年代以来，又推广了 “二密一稀” 的种植样式，俗称 “三七对垄” 或“四八对垄”，即小行行距10厘米或13.3厘米 (3寸或4寸)，大行为23.3厘米或26.6厘米 (7寸或8寸)。同时随着半精播技术的推广，公顷播量减少，到150～195千克，公顷基本苗300万～375万株。
水肥管理。50年代前期多为旱地麦，只底施有机肥，不施化肥。50年代后期开始使用少量化肥，主要方法是施种肥，即公顷用硫铵37.5～75千克，或尿素22.5～37.5千克同小麦种子混合后播种。60年代后期至70年代，逐步增加了底施和追施氮素化肥数量。80年代推广粗肥、磷肥、氮肥做底肥，春季追施氮肥，配合合理浇水的栽培技术。还推广模式栽培技术。1994年以来，重点推广3个模式：❶在高水肥麦区推广了小麦公顷产6000千克高产栽培技术，简称藁城模式；
❷春浇—二水的麦区推广了小麦节水高产栽培技术，简称吴桥模式；
❸旱地麦区推广了旱地小麦综合增产技术，简称井陉模式。