| 词条 | 西凤酒 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 西凤酒西凤酒产于凤翔县。凤翔位于关中西部，故称西凤酒。据史书记载，唐代西凤酒就有“甘泉佳酿，清洌醇馥”的美名。西凤酒用的是柳林镇的井水，水质清纯甘洌。酿酒用的原料是就近产的高粱，并用60%的大麦和40%的豌豆做曲酿造。在酿造中，采用“多次发酵，多次取酒”，含有丰富的蛋白质、维生素、糖和矿物质，还兼有补气血、润肺等药用功能，是人们喜爱的佳品。杜康酒 379 西凤酒见45236条。 236 西凤酒中国名酒。产于陕西省凤翔县柳林镇。酒度为65度和55度两种。西凤酒源远流长，始于周秦，盛于唐宋，是我国和世界上最古老的酒种之一。西凤酒清而不淡，浓而不艳，醇香幽雅，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，享有盛誉。宋代大诗人苏轼曾盛赞凤翔之酒。西凤酒曾于宣统二年在南洋赛会上获二等奖。1953、1963年在全国评酒会上荣获名酒称号。第三届评酒会上被评为全国优质酒，1984年在第四届评酒会上又夺得全国名酒称号。 西凤酒我国八大名酒之一。因产于关中西部的凤翔而得名。唐代即以其“甘泉佳酿，清冽醇馥”列为珍品。宋时此酒因倍受大诗人苏轼（时任凤翔签判）的赞美而益享盛名。1910年在南洋赛酒会上获奖，列入世界名酒之林。西凤酒用大麦、豌豆作曲，高粱为原料，并用当地独有的柳林泉池水酿制，存放三年，精心勾兑而成。内销多为60度，外销35度。专家鉴定该酒具酸、甜、苦、辣、香五味，且各味恰到好处，酸而不涩，甜而不腻，苦而不粘，辣不刺喉，香不刺鼻，饮后回甘，如口含橄榄久而弥芳。成为节庆宴上珍品，馈赠亲友佳礼。 西凤酒中国名酒之一。产于陕西省凤翔县柳林镇。其他香型。酒度有64.8度、55度（出口）两种。清芳甘润，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，各味谐调而不出头。饮后有橄榄香。被一、二、四届中国评酒会评为国家名酒。 西凤酒中国传统名酒。它清而不淡，浓而不艳，集清香和浓香型酒的优点于一体，在名酒中独具一格。系以优质高粱、大麦、豌豆和陕西省凤翔县柳林镇天然甘美的井水为原料制成的。酿作采取土窖池固态续渣法发酵，发酵期14天，然后混蒸混烧而得新酒，在 “酒海” 中贮存3年，待酒老熟后再精心勾兑即成。该酒分内销和外销两种，内销酒64.8度，外销酒55度。醇香幽雅，甘润挺爽，诸味谐调，回味舒畅，在国内外久负盛名。西凤酒源远流长，是中国和世界上最古老的酒种之一。唐裴行俭曾以 “送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒” 的诗句赞美西凤酒。到了宋代，“东湖柳、柳林酒、妇人手”被称为凤翔三绝，流传至今。苏轼在凤翔任职时就留下了 “花开酒美喝不醉” 的诗句。清宣统二年(1910年)，西凤酒在南洋赛会上获奖，遂驰名中外。1952年在全国第一届酿酒专业会议上，西凤酒被评为全国四大名白酒之一。1956年，产地柳林镇建立了国营陕西省西凤酒厂，产品为 “凤凰牌西凤酒” ，从而结束了千百年来私人小作坊的生产方式，为西凤酒生产的机械化、现代化及产量的扩大、质量的提高奠定了基础。1963年该厂生产的西凤酒在全国第二届评酒会上蝉联国家名酒称号，荣获金质奖章。1979年在全国第三届评酒会上被评为国家优质酒。1984年在全国第四届评酒会上又被评为国家名酒，并荣获国家优质食品金质奖。 |
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