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荞麦是宁夏传统农作物之一，主产于宁南山区8县。荞麦面品质优良，营养价值高，含蛋白质11.2%，脂肪2.4%，碳水化合物64%—75%，并含铁、磷、钙等矿物质和柠檬酸、苹果酸等。具有降血脂、泻火之功能，近年多出口日本等地。
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