中江空心挂面

是传统名特产品，手工精制，风味独特。如民国二十年（１９３１年）版《中江县志》所载：“面细如丝，长八九尺，截两头，取中段，名曰腰面，又名银丝面。扁平者名韭叶面。县城内外俱佳，河西谭家街尤盛。色白味甘，食之柔滑，食不尽者，以筲摊晒，浇以冷水收贮，仍可再食。向推夔州产者，但色黑粗硬，实不及中江也。细而中空，他处不然，以此为辨。”在全省别具一格。中江挂面历史悠久，相传为南宋绍兴年间创制，迄今已有８００多年历史。清光绪年间，已在省内外市场畅销，并与“中江烧酒”齐名。清代诗人王朗山《玉尺山人诗抄》中有“中江烧酒中江面，一路招牌到北京”的诗句，盛赞其畅销情况。民国时期城关谭家街著名商号“积玉源”生产的“罗汉”牌挂面，堪称“洁、净、白、干、细”五绝，先贮一月以上再销，下锅不糊，成为中江挂面第一名牌。１９８４年３月中江挂面获四川省金奖，现全县年产手工挂面百余万公斤，产品远销港澳地区及日本、马来西亚、新加坡等国家，蜚声海外。