双黄蛋double yolk egg

一个蛋中含有两个蛋黄。两个蛋黄同时排入输卵管的漏斗部，同时在输卵管的膨大部、峡部和子宫（蛋壳腺）形成蛋白、蛋壳膜和蛋壳。蛋重和蛋形指数均较大。产蛋前期和营养条件良好的母鸭多见。高邮鸭以善产双黄蛋著称，所腌双黄咸鸭蛋尤为珍贵。