194 药粥

用米谷和药材熬成的粥。食用药粥是以药治病，以粥扶正的一种食养食疗的传统方法。药粥是祖国医学宝库中的一部分。《黄帝内经》：“药以祛之，食以随之”是药粥疗法的最早理论。药粥流传至今已有许多种类，风味各异，且遍及全国，流传海外。著名品种有：核桃仁粥、猪骨粥、八宝粥、芹菜粥、糯麦粥、水蛇粥、贝母粥、芝麻粥等。