鸡蛋米花茶

饮食习俗。流行于湘南祁东一带。祁东人每逢喜庆佳节，亲朋来访，必以鸡蛋米花茶招待。做法是： 用滚开的红茶水，冲泡晒干炒爆的糯米花，加白糖和煮熟剥壳的鸡蛋。招待的规格根据节日大小和来客情况而不同。主要区别在于鸡蛋的多少。远客及过路客人，碗里只有一个鸡蛋，以祝“一路顺风”、“一路平安”； 若男女青年上门相亲、订婚等，每碗必有两个鸡蛋，取“成双结对，白头偕老” 之意； 若是逢年过节，碗里就有四个鸡蛋，意祝“四季发财”、“四时安康”。