熏花茶flowerscented tea

用鲜花窨制的茶叶。中国花茶起始于宋代。在唐末五代间的《四时纂要》中，还说茶放在焙笼中焙时，“忌与药及香同处”，说明其时还怕茶叶串味。后来南唐和北宋在采办贡茶时，有意识地“制以异味”和掺以“龙脑诸香”，这可能是窨制花茶的开始。花茶的确切记载，最早见于南宋施岳的《茉莉》词，词中有“春焙旋熏”之语。原注为：“此花四月开，……古人用此花焙茶。”说明花茶起源至迟在北宋后期。据13世纪中期的《调燮类编》等载，其时用以窨茶的除茉莉外，还增有莲花、木樨、玫瑰等10余种鲜花；且窨制工艺也较成熟。