“耳朵眼炸糕”的意思、由来及中英文翻译是什么-中文百科知识-开放百科全书

词条	耳朵眼炸糕
类别	中文百科知识
释义	耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕的生产有百余年历史，清光绪年间，创始人“炸糕刘”刘万春以卖炸糕谋生，逐渐形成独特风格，该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被戏称为耳朵眼炸糕。耳朵眼炸糕精选上乘江米、水加工面浆用上等赤夏、白糖经传统工艺制馅，指定油类炸制，成品外皮金黄、酥脆不艮，馅心香香但不腻、适口性强，且无任何添加剂，可谓绿色营养食品。耳朵眼炸糕与狗不理包子、十八街麻花被市商委和烹调协会命名为“天津三绝”之一。 444 耳朵眼炸糕天津食品。始于1900年，因原店铺毗邻耳朵眼胡同而得名。是用芝麻油、河北黄米、天津红小豆、红糖等原料制成。色泽金黄，外焦里糯，香甜酥脆，回味无穷。耳朵眼炸糕天津著名风味小吃之一。因其创制人刘万春当年开办的“刘记炸糕铺”紧靠“耳朵眼胡同”而得名。以粘黄米、红糖、红小豆为主要原料经特殊工艺制成。糕皮金黄酥脆，馅多糖重嫩而不死，有益肺补血功效。
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