乳糖
由一分子半乳糖和一分子葡萄糖组成的一种还原性双糖。存在于动物乳汁中，牛奶中含4—6%，可从干酪的副产品乳清制备。植物中也有存在。
乳糖lactose
D-吡喃半乳糖基与D-吡喃葡萄糖基通过β1→4糖苷键连接而成的双糖。结构如下。不易溶于水，微甜，有还原性。在植物界很少见，曾在连翘属的花药中发现，在人和哺乳动物的乳汁中含量较多，牛乳中含4%～5%，人乳中含5%～8%。因无吸湿性，食品和医药工业上作为辅料。
| 词条 | 乳糖 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 乳糖由一分子半乳糖和一分子葡萄糖组成的一种还原性双糖。存在于动物乳汁中，牛奶中含4—6%，可从干酪的副产品乳清制备。植物中也有存在。 乳糖lactoseD-吡喃半乳糖基与D-吡喃葡萄糖基通过β1→4糖苷键连接而成的双糖。结构如下。不易溶于水，微甜，有还原性。在植物界很少见，曾在连翘属的花药中发现，在人和哺乳动物的乳汁中含量较多，牛乳中含4%～5%，人乳中含5%～8%。因无吸湿性，食品和医药工业上作为辅料。
|
| 随便看 |
开放百科全书收录579518条英语、德语、日语等多语种百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容自由、开放的电子版国际百科全书。